تقدم الشيف هبة موسي طريقة عمل أقراص الكبيبة بالفرن

المقادير

١/٢ كيلو لحمة مفرومة ناعمة
١ ١/٢ كوب برغل ناعم اسمر مغسول ومصفى
١ بصلة صغيرة
١ ملعقة كبيرة بهارات الكبة
١/٢ حبة فلفل حمراء
ورقتين من الريحان و النعناع الأخضر
ملح حسب الذوق
الحشو

١/٢ كيلو لحمة مفرومة
٢ بصلة كبيرة مفرومة
١/٤ كوب صنوبر
ملح وبهارات الكبة
١/٤ كوب زيت ذرة
الطريقة
نقوم بخلط الفلفل والبصلة الريحان والنعناع والبهارات والملح ونضيفهم إلى البرغل نضيف اللحمة ونخلط جيدا ثم نخلطهم جميعا بالمكنة مرة ثانية، ثم نعجنهم مع حبات من الثلج والقليل من الماء البارد اذا كانت غير متماسكة ثم نضعها في البراد حتى نهاية الحشوة.
الحشوة:

نقلي بزيت الذرة حبات الصنوبر حتى تحمر نضيف البصل ثم اللحمة ونحرك على نار قوية ثم نخفف النار حتى تستوي اللحمة نضيف البهارات والملح.

نقطع الكبة إلى دوائر وبأصبع السبابة نفرغ الكبة ونحشيها ونصفها بصينية مدهونة بقليل من الزيت، ثم نخبزهم بفرن حامي حتى تصبح جاهزة.. تقدم ساخنة.