بالفيديو.. نصائح هامة لتناول الطعام واللحوم من خبيرة تغذية علاجية

يتميز عيد الأضحى بكثرة تناول اللحوم، نظرا لطبيعة طقوسه في التضحية بالأغنام، ما يؤثر على صحة بعض المرضى عند تناول كميات كبيرة من الطعام.

 

قالت الدكتورة نورهان قنديل، أخصائية التغية العلاجية، إن سعادة العيد ستكون أكثر عندما يمر العيد دون أن يحدث إصابة أو مرض لفرد ما من أفراد الأسرة بسبب تناول الطعام واللحوم.

 

وأضافت "قنديل"، في لقاء مع برنامج "ست الحسن"، المذاع على قناة "أون إي" الفضائية، الاثنين، أن اللحوم بها أجزاء دهونها كثيرة، وأجزاء أخرى دهونها أقل، ويجب على من لا يريد السمنة أن يبتعد عن الدهون، ويركز على اللحوم الحمراء.

 

وتابعت أخصائية التغية العلاجية، اللحوم "البتلو"، تعتبر الأفضل، لأنها دهونها أقل، وفي نفس الأمر أملاحها أقل، على عكس لحوم "الضأن"، التي دهونها أعلى ونسبة الأملاح فيها أعلى، ولذلك من غير المحبب أن يتناولها مرضى الضغط.

 

ونصحت بتقليل الدهون في "الفتة" عن طريق تحميص الخبز بدلا من استخدام "القلي" في تسوية الطعام، وعدم وضع دهون خارجية عليها ويكفي الدهون الموجودة في "الشوربة"، ووضع لحوم حمراء لتزيين الطبق، بدلا من اللحوم الدهنية، خشية أن يتناولها أحد مرضى السكري، حيث تتسبب في رفع السكر في الدم، لأنها تؤثر على الشرايين التاجية دفعة واحدة.

 

كما نصحت بشرب الماء كثيرًا، خاصة لمرضى الضغط والسكر، محذرة مرضى النقرس من تناول اللحوم الحمراء، أو الكبدة أو الكلاوي، أو القلب، حيث أنهم يؤثرون بشدة على مرضى النقرس، حيث تصيبهم بألم شديد وحاد ومفاجئ.

 

وشددت على خطورة تناول "الكبدة" نيئة، لأنه من غير المضمون أن يكون الحيوان لديه أي أمراض، لافتة إلى أنه من الأشياء المفيدة هي الكرشة، والكوارع، التي لها فائدة مباشرة على البشرة ونضارتها، وتساهم في ذلك بشكل كبير.

 

وأكدت على ضرورة أن يتم تناول الطعام ببطئ، بالإضافة إلى أن يتناول الشخص كميات قليلة من الدهون واللحوم، محذرة من الإفطار الدسم، ونصحت بأن يكون الإفطار زبادي، وأي شيء أخر خفيف.