بالفيديو.. استشاري تغذية علاجية يكشف معلومات هامة عن الكبدة واللحمة

كشف الدكتور مجدي نزيه، استشاري التغذية العلاجية، عن المواصفات اللازمة لشراء الكبدة السليمة، وهي أن تكون لونها "بني محمر، سطحها لامع ناعم، خالية من أي تجمعات دهنية، وخالية من أي بقع".
 

وأشار "نزيه"، في لقاء مع برنامج "ست الحسن"، المذاع على قناة ON E الفضائية، الأربعاء، إلى أن كثير من الكبدة البلدي الموجودة في الأسواق، تأتي من المناطق الريفية، وفي هذه الحالة يجب أن يكون لونها محمر، وحمراء، وليس بني محمر.
 

وحذر من تناول الكبدة الجملي أو كبدة الأرانب، لونها غامق، لأنهم لا يتناولون ملوثات كثيرة، موضحا أنه يجب طهيها "جيدا"، مثل أي شيء حيواني، موضحا أنه يجب غسلها وتنشيفها، وهي كاملة، ثم يتم تقطيعها وحفظها في "الفريزر"، موضحا أن السائل الأحمر ليس دمًا، ولكنه سائل بروتيني، ونفس الأمر بالنسبة للحوم.