نصيحة من «حماية المستهلك» فى شم النسيم: لا تتناولوا الفسيخ لخطورته على الصحة.. والرنجة أفضل

حذرت دراسة حديثة لجهاز حماية المستهلك من تناول الفسيخ، مؤكدة أن بكتيريا الفسيخ خطيرة، وأشارت إلى أن الرنجة أقل خطورة ولذا تنصح المستهلكين بتناول الرنجة الطازجة لأنها الأفضل.
وأكدت الدراسة التى أعدتها جمعية الإسكندرية لحماية المستهلك بدعم من جهاز حماية المستهلك، أن زيادة درجة حرارة الجو وارتفاع نسبة التلوث تجعلان الأسماك المملحة غير صالحة للاستخدام بسبب وجود بكتيريا تمثل خطورة كبيرة على الجهاز التنفسى، وتسبب صعوبة البلع وزغللة فى رؤية العين، كما أن احتمالات الشلل واردة فى بعض الحالات.
ونبهت الدراسة إلى أن أى تلوث فى الأسماك الفاسدة لا يبدو على مظهرها أو خواصها بسبب رائحتها النفاذة التى تغطى على أى رائحة أخرى.

وأشارت إلى أن الفسيخ يمثل خطورة الأشد، لأن عملية تصنيعه نفسها تساعد على نمو البكتيريا اللاهوائية الخطيرة للغاية، حيث تترك الأسماك حتى تفسد ثم يتم تمليحها وتصنيعها، مما يساعد على نمو هذا النوع من البكتيريا القاتلة التى تسبب فى بعض الحالات الوفاة خلال ساعات قليلة، لخطورتها على الجهازين العصبى والتنفسى معاً.
ونصحت الدراسة عند تناول الرنجة بأن تكون مغلفة وطازجة بالتأكد من بيانات تاريخ الإنتاج والصلاحية، وأن يتم التأكد من عدم وجود ديدان تظهر بوضوح بين شقى البطارخ، مع ضرورة تعرضها للنار بطريقة تجعلها تتغلغل فى أنسجتها من الداخل.

واستعرضت الدراسة التى أشرف على إعدادها الدكتور عصام غنيم، نائب رئيس الجمعية، أن أعراض حالات التسمم بسبب البكتيريا اللاهوائية وغيرها من السموم التى تصيب الإنسان، نتيجة تناول الأسماك المملحة الفاسدة أو الملوثة، تتمثل هذه الأعراض فى ضيق شديد فى التنفس، والشعور بضعف القدرة على البلع وزغللة فى العين، تبدأ فى الظهور بعد تناول الأسماك الفاسدة بساعات قليلة حسب الكمية التى تم تناولها، إضافة إلى احتمالات ظهور أعراض لنوبات الإسهال فى حالات التسمم الغذائى.