طريقة عمل كريم كراميل بدون بيض

الكراميل

2/3 كوب من السكر

2 ملعقة ماء

2 كوب من الحليب

1/2 كوب حليب مكثف

كوب صغير زبادي

1 ملعقة صغيرة من الجيلاتين

1 ملعقة كبيرة  دقيق ذرة

ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة صغيرة  فانيليا

 

- ضعي السكر والماء في وعاء على نار هادئة لعمل الكراميل وحركي بخفة حتى يذوب السكر ويغلي ويتغير لونه ليصبح ذهبيًا.

 

- أبعدي الكراميل عن النار حتى يهدأ قليلًا ثم وزعيه في قاع قالب كريم كراميل ليبرد. ثم إدهني أطراف وجدران القالب بالزبدة.

 

- سخني الفرن على 190مئوية.

 

- ضعي كوب ونصف من الحليب والسكر في وعاء عميق وحركي حتى يذوب السكر.

 

- أضيفي دقيق الذرة والجيلاتين إلى نصف الكوب المتبقي من الحليب وحركيهم ليذوبوا. ثم أضيفي هذا الخليط إلى مزيج الحليب والسكر وقلبي بمضرب سلك ثم أضيفي الحليب المكثف والزبادي.

 

- ضعي الخليط فوق الكراميل في قالب الكريم كراميل وغطيه بالفويل وضعيه في صينية كبيرة في حمام مائي في الفرن.

 

- أتركيه نصف ساعة حتى يجمد ثم أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد.

 

- ضعي القالب في البراد لمدة 4 ساعات حتى يبرد تمامًا.

 

- قبل التقديم إستعملي سكينًا لفصل الحواف عن القالب وضعي طبق التقديم فوق قالب الكريم كراميل واقلبيه واسحبي قالب الفرن برفق.

 

- قدميه باردًا وبالهنا والشفا.