دراسة حديثة تكتشف الجين الذي يرفع احتمالات الإصابة بالسرطان في اللحوم الحمراء

كشفت دراسة حديثة تم إجراؤها في جامعة نيفادا- رينو، عن التوصل إلى العلاقة جين مسمى CMAH بارتفاع خطر إصابة من يتناولون اللحوم الحمراء، بالسرطان.

 

ولفتت الدراسة -حسب موقع إيلاف- إلى أن الجين CMAH هو المسؤول عن تركيب جزء السكر المسمى Neu5Gc، وهذا الجزء يتواجد في اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان و بعض أنواع الأسماك.

 

وأوضحت أن هذا الجين CMAH، يتم تحويره في البشر مما يعني أن أجساد البشر لا تنتج الجزء Neu5Gc، وعندما يستهلك البشر اللحوم الحمراء أو أي منتجات تحتوي هذا السكر، فإن الجهاز المناعي في جسم الإنسان يعمل على التعامل مع هذه المادة الغريبة وهذه الاستجابة يمكن أن تؤدي إلى التهابات أو التهاب المفاصل و حتى السرطان.

 

وتوصل العلماء إلى عدد قليل من الحيوانات التي تنتج Neu5Gc، حيث حللوا 322 جينوما حيوانيا وقاموا برسم مسار بياني تطوري لها في محاولة لرصد متى تم إبطال الجين CMAH في بعض الكائنات، لافتة إلى أن الفصائل الحيوانية الحاملة للجين قد يحمل لحمها نفس الخصائص المسرطنة الموجودة في اللحوم الحمراء والتي بدورها من المحتمل أن تتسبب بأضرار صحية للبشر. إلا أن بحثاً معمقاً لا يزال مطلوباً لاستيضاح كل هذه المعلومات على وجه الدقة.