كيفية تحضير المقلوبة؟

كوب من الأرز. 

ثلاثة أفخاذ من الدجاج. 

بصلة مقطعة إلى جوانح. 

نصف كوبٍ من الشعيرية. 

ثلاث ملاعق كبيرة من رب البندورة. 

ملعقة كبيرة من الملح. 

أربع ملاعق من الزيت. 

ثلاث حباتٍ من البطاطا المقشرة. 

رشة من الكركم، والفلفل الأسود. 

ورقتان من اللورا. 

 

ننقع الأرز في ماءٍ فاترٍ لمدة ربع ساعةٍ. 

ننظف قطع الدجاج من الجلد، ثم نقطعها إلى نصفين، ثم نسلقها نصف سلقةٍ، ونضيف إليها رشة الكركم والفلفل الأسود، واللورا. 

نسلق حبات البطاطا نصف سلقة. 

نحمر الشعرية بالزيت حتى يتغيّر لونها، ثم نضيف إليها البصل، ونتركه حتى يذبل. 

نضيف أفخاذ الدجاج والبطاطا والأرز إلى الشعيرية والبصل. 

نذوب المعجون في الماء، ثم نضيفه إلى الأرز، ونغمره بالماء، ونضيف الملح، ونتركه لمدة ربع ساعة حتى يجف الماء، فنقلب المكونات تقليبة خفيفة، ونخفف النار، ونترك المقلوبة لتنضج.