احذر المادة الخضراء في البطاطس

 

عرفت البطاطس بكونها من المواد الغذائية الضرورية والمرغوبة لدى الكثيرين في كل بقاع الأرض ، لكن يجب توخي الحذر من مركبات تشبه السموم موجودة في قشر البطاطس ، وهي مادة " السولانين" .

 

قالت أخصائية التغذية الدكتورة إيمان الشواورة ، أن المادة تسبب التهاب الأمعاء والغثيان ، وتشوه الأجنة . 

 

وأضافت أن للمادة عدد من الفوائد ، منها أنها تخفض السكر والكولسترول الضار في الدم .

 

وفيما يتعلق بالمادة الخضراء في البطاطس ، فتتكون من مادة الكلورفيل مع المادة السامة ، وتتكون عندما تتعرض لأشعة الشمس . بحسب mz

 

ولتجنب الأثار الضارة لهذه المادة يجب إزالتها من ثمار البطاطس وعدم تناولها .