يترك أغلبنا الطعام الجاهز بعد شرائه لفترة قبل أن يتناوله، بسبب انشغاله بالعمل أو انتظاره لزملائه ليتشاركوا الطعام.
الدراسات العملية أثبتت أن بكتيريا الطعام تنشط في درجة حرارة الغرفة العادية، ويمكن أن تؤدي لأضرار على صحة الإنسان، إذا ترك الطعام حتى يبرد تمامًا، بحسب موقع Webmd.
ينصح خبراء التغذية بوضع الطعام في الثلاجة إذا كنت لن تتناوله ساخنًا، أو إزالة المواد التي يمكن أن تساهم في ارتفاع درجة حرارته في ظل وجوده داخل الغرفة، والتخلص منه إذا بقي هكذا لعدة ساعات، بدون تناوله.
كما يشدد الخبراء على عدم ترك الطعام ليبرد في درجة حرارة الغرفة، واستبدال ذلك بوضعه في الفريزر أو الثلاجة، ليكون الطعام صحيًا أكثر، مع ضبط الثلاجة على درجة حرارة مناسبة للتبريد.
يؤكد أخصائيو التغذية أن الإنسان لا يمكن أن يشم أو يتذوق طعم البكتيريا الضارة، لذا لا تترك الطعام لفترة قبل تناوله، ولا تبقي الطعام لفترة طويلة في الثلاجة، واحرص على استخدام أوعية محكمة الغلق لحفظ الطعام، كعلب الثلاجة مثلًا.
سخَّن الطعام قبل تناوله
إذا أردت أن تتناول الطعام بشكل صحي فعليك إعادة تسخينه مجددًا، لكن أحرص على تقليبه جيدًا لقتل البكتيريا الضارة التي تتسبب الحرارة العالية في القضاء عليها.
واستخدم الميكروويف أو البوتجاز في تسخين الخبز، أو غلي الحساء والشوربة.
ويمكن لموجات الميكرويف قتل كل البكتيريا التي تنمو في الأغذية، خلال فترة تركها، وينصح المختصون بإبقاء الطعام داخل الميكروويف لمدة 3 دقائق على الأقل.
