السكر الأبيض من أبرز أعداء الصحة، لذا يهرب الكثير من تناوله بشكل مباشر أو إضافته إلى المشروبات خاصة أن له أضرار متعددة، أبرزها السمنة، لكن الحقيقة قد يوجد السكر بشكل متخفي في بعض الأطعمة، نستعرضها في السطور التالية.
أشار الدكتور محمد حلمي، استشاري التغذية العلاجية، إلى الأطعمة التي تحتوي على نسبة مرتفعة من السكر ولكنها خفية:
- العصائر الجاهزة.
- زبادي الفواكه.
- الكاتشب.
- صوص الباربكيو.
- الصلصة المحفوظة.
- المخبوزات بأنواعها.
- البسكوت بكل أنواعه.
- الشوكولاتة.
- الكاكاو المحلى.
- الفواكه المجففة.
أوضح حلمي، أن تناول السكر له العديد من الأضرار الصحية وأبرزها:
- زيادة مستوى الكوليسترول الضار في الدم وتقليل الكوليسترول النافع.
- زيادة الوزن لأن السكر يتسبب زيادة إفراز الإنسولين لتخزين السكر في الخلايا، وفي حال زيادته يتم تخزين الباقي على هيئة دهون.
- التأثير على التركيز والانتباه خاصة عند الأطفال.
- زيادة إفراز هرمون الأنسولين بالجسم، ما يسبب ارتفاع في مستوى السكر بالدم بصورة كبيرة.
- سوء الحالة المزاجية والتعرض لتقلبات مزاجية مفاجئة خاصة نتيجة اضطراب مستوى السكر في الدم.
رغم الأضرار المتعددة لزيادة استهلاك السكر، فإنه لا يوجد دليل واضح أنه يتسبب في الإصابة بالسكري بشكل مباشر، هذا ما أكده استشاري التغذية العلاجية.
أكد الدكتور كريم جمال، أخصائي التغذية العلاجية وعضو الجمعية المصرية للتغذية، أن السكر على عكس الشائع لا يمد الجسم بالطاقة اللازمة له، بل لا قيمه له من الأساس، والجسم يحصل على السكريات بشكل طبيعي من الفواكه حتى أنه يكون مضافًا له الفيتامينات والمعادن والألياف التي تبطئ من امتصاصه في الجسم وبالتالي يمد الطاقة اللازمة له بشكل تدريجي وعلى مدى طويل، وكذلك من الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الحبوب والبطاطس والبطاطا والخبز والمكرونة والأرز، والتي يكسرها الجسم ويحولها إلى سكر الجلوكوز الذي يمد الجسم بالطاقة أيضًا بشكل تدريجي ولمدى أطول.
