حذر باحثو جامعة جنوب كاليفورنيا من أن الخضروات الخضراء الورقية، مثل الخس، تنقل البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية، وذلك لأن الطيات الطبيعية في الأوراق يصعب غسلها جيدًا، وتزداد البكتيريا أكثر في حالة عدم تعرضها للحرارة وطهيها.
صُنفت أنواع البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية بأنها من أكبر الأخطار التي تهدد صحة الإنسان، وفقًا لصحيفة ديلي ميل.
وأضاف الباحثون أثناء الدراسة، سلالات من طفرات بكتيريا E.coli إلى أوراق الخس، قبل إطعامها للفئران التي تلقت علاجًا بالمضادات الحيوية مدة 4 أيام، وتمكنت بكتيريا E.coli من استعمار أمعاء الفئران، على الرغم من علاج المضادات الحيوية، وفقا لتقرير New Scientist.
أظهرت الأبحاث السابقة أن البكتيريا المقاومة يمكن أن تنتقل إلى الخضروات من خلال التربة المخصبة بالسماد العضوي، أو من المياه المستخدمة لري مزارع المحاصيل.
ورغم أن هذه البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية قد لا تسبب عدوى فورية، إلا أن تراكمها في الجسم يمكن أن يطور مرضا يصعب علاجه.
