الجزر بيقوي النظر.. مقولة شهيرة نشأنا عليها جميعًا منذ الصغر، حيث كانت الأمهات تعطي أطفالها الجزر ليتناولونه أو تضعه في وصفات الطعام أو تقدمه كعصير شهي مع البرتقال، لما له من فوائد صحية عديدة أبرزها للنظر وصحة العين .
لكن ما السر الموجود في الجزر الذي يجعله أفضل نوع خضار للعين؟
بحسب ما نشره موقع healthline '>healthline الطبي، الجزر مصدر غني لبيتا كاروتين ولوتين ، وهما من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في منع تلف العين الناجم عن الجذور الحرة وهي المركبات التي يمكن أن تؤدي إلى تلف الخلايا ، والشيخوخة ، والأمراض المزمنة ، بما في ذلك أمراض العيون ، عندما تصبح عددا عاليا بالجسم.
يحتوي الجزر على البيتا كاروتين الذي يعطي العديد من النباتات الحمراء والبرتقالية والأصفر لونها، وهو يمنح الجسم نسبة عالية من فيتامين أ الذي إذا نقصت نسبته في الجسم يعرض الشخص إلى خطر العمى الليلي .
كما أن فيتامين (أ) ضروري لتشكيل رودوبسين ، وهو مادة تحسن رؤية العين خلال الليل.
كما يحتوي الجزر على نسبة عالية من اللوتين وهو مركب يمنع الضمور البقعي المرتبط بالعمر، وهي حالة تصبح فيها رؤيتك غير واضحة أو مفقودة.
