أصبح يتبع الكثيرون النظام الغذائي النباتي، سواء منذ صغرهم أو على كبر، ويختلف الأسباب من شخص لآخر، ولكن ربما يؤثر هذا النظام على نقص عدد من العناصر الغذائية الهامة.
الدكتور محمد الحوفي أستاذ علوم الأغذية شرح لـ "الوطن"، أنواع النظام النباتي ومشاكله والأسباب وراء اتباع البعض لهذا النظام قائلا: "في شخص نباتي 100 مية بيسموه الفيجين وفي نباتي بيدخل منتجات ألبان بيسموها لاكتو وفي نباتي بيدخل بيض مع منتجات ألبان".
فيما أن مشاكل النظام النباتي أن الشخص لا يتناول اللحوم فبالتالي لديهم مشكلة في فيتامين 12 المهم جدا في عمليات التمثييل الغذائي داخل الجسم وللجهاز العصبي والأطراف العصبية ولمريض السكر، كما أنه يكون لديه نقص في الكالسيوم، وفقا للحوفي.
كما أن البروتين النباتي غير كامل أي أنه لا يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية وللتغلب على ذلك لابد أن ينوع من الأطعمة موضحا أستاذ علوم الأغذية: "يعني مرة عدس مرة فول يوم الفاصوليا لازم ينوع عشان يكمل الأحماض الأمينية"، أما البروتينات الحيوانية يعتبر بروتين كامل مثل اللبن والبيض واللحمة والفراخ والسمك.
واستكمل الحوفي حديثه عن مشاكل النظام البروتيني: "بيبقى عنده نقص في الحديد اللي هو مصدره في اللحوم وهيحاول يعوضه من الخضروات لكن معدل الاستفادة من الحديد من اللحوم احسن من الخضروات".
وعن أسباب اتباع البعض للنظام النباتي قال الحوفي إن : "في بعض الناس من صغرهم لو شاف حيوان بيدبح قدامه ممكن مياكلش تاني اللحوم تخاف منها وفي ناس بيعتقدوا أنه نظام صحي فبيقرروا يختاروا".
وأشار الحوفي إلى أن الاعتماد على النظام النباتي ليس سهل خاصة في مصر: "معندناش أنواع كبيرة من الخضروات طوال السنة".
وأكدت الدكتورة ليندا جاد الحق استشاري التغذية العلاجية لـ"الوطن"، أيضا أن من أضرار النظام الغذائي النباتي أن الشخص لا يحصل على فيتامين ب12 والكالسيوم والحديد كونه غير موجود به: "مش موجدين غير في البروتينات".
ونصحت ليندا أصحاب هذا النظام أن يحصلون على حقن تحتوي على فيتامين ب ودواء يحتوي على الكالسيوم: "لأن نقص الحاجات المهمة دي تؤدي لأنيميا وهشاشة في العظام وغيره من المشاكل".
