كتب – روماني صبري
قال دكتور بيرج الخبير في تخسيس الوزن، ان نظام "الكيتو الصحي"، لا يعرف الدهون والكربوهيدرات والبروتينات، لكنه أشبه بخليط يحمل خصائص الدهون والكربوهيدرات، دون ان يصنف مع أي منهما.
وقود بديل للجسم
مضيفا في فيديو عبر قناة "دكتور بيرج بالعربي"، تشكل الدهون مصدر (الكيتونات)، التي تعد وقودا بديلا للجسم، ويمكن الحصول على الكيتونات بتخفيض الكربوهيدرات في نظامنا الغذائي، أو من خلال تقليل عدد مرات تناول الطعام."
المزايا
لافتا :" لهذا انصح بإتباع حمية منخفضة الكربوهيدرات إلى جانب الصيام المتقطع، بهذه الطريقة تزداد قدرة الجسم على إنتاج الكيتونات، مشيرا :"ويتمتع وقود الكيتونات بالعديد من المزايا مقارنة بالجلوكوز، أولها زيادة الأوكسجين في الجسم، ثانيا زيادة الطاقة، ثالثا دعم الدماغ."
موضحا :" حيث يفضل الدماغ "الكيتونات" على الجلوكوز، وهذا ينطبق أيضا على القلب، فان كنت تعاني مشكلة في الدماغ أو القلب، فالكيتونات هي الحل، حيث بوسعها تجاوز المسارات المتضررة وتغذية الأنسجة بشكل مباشر.
استحداث السكر
مردفا :" تستطيع اغلب أنسجة الجسم استخدام الكيتونات كوقود، إلا أن بعضها يحتاج إلى الجلوكوز، ويشكل هذا الأمر إرباكا لدى البعض فيعتقدون أن عليهم تناول الجلوكوز للحصول عليه.
مشيرا :" هذا غير صحيح، كون الجسم يستطيع اللجوء لعملية تسمى (استحداث السكر)، نعم يمكن للجسم أن يصنع الجلوكوز في حال احتاجه من الدهون والكيتونات والبروتينات، لذلك لا حاجة لتناول الكربوهيدرات للحصول على الجلوكوز.
وأوضح دكتور بيرج الخبير في تخسيس الوزن، ان تحويل الدهون الى كيتونات يتطلب وقتا، يتراوح بين 3 أيام إلى 4، وتابع يقول :" الأمر يعتمد على مدى خلل الأنسولين والبنكرياس في الجسم، مشيرا :" إن كنت في المرحلة السابقة لداء السكري، أو مصابا به أو تعاني مقاومة الأنسولين، في هذه الحالة ستحتاج الكثير من الوقت للتكيف.
وواصل :" إلا أن تخفيض تناول الكربوهيدرات وإتباع الصيام المتقطع، سيزيد من سرعة التكيف لديك، هذه هي الطريقة للدخول في (الكيتوزية) عبر تخفيض الكربوهيدرات، وتقليل عدد مرات الأكل .
اتبعه لتحمي نفسك من أمراض خطيرة
مضيفا :" السؤال الآن، لما قد نختار الكيتوزية، وما هي فوائدها؟، وأجاب قائلا :" الكيتوزية تخفض الأنسولين، الذي يعاني معظم الناس ارتفاعه، وعادة ما يختبر الأطباء مستوى الجلوكوز لديك وليس الأنسولين، ولو اختبروا الأنسولين لوجدوه مرتفعا على الأغلب، لذلك أنصحكم باختبار الأنسولين.
مشددا :" تسبب زيادة الأنسولين، حالة مقاومة له التي بدورها تؤدي لمرحلة ما قبل الإصابة بداء السكري، إلى جانب ارتفاع ضغط الدم ومتلازمة الأيض ودهون البطن، وتعمل حمية الكيتو والصيام المتقطع على تخفيض الأنسولين، ومن فوائد الكيتوزية أيضا تخفيض دهون الكبد، وتحسين المزاج والأداء الذهني الإدراكي، وكذا تخفيض ضغط الدم والالتهاب وزيادة الطاقة وتخفيض دهون البطن.
لافتا :" الفائدة الأهم للكيتوزية والتي تسمح لك بإتباع هذه الحمية، هي عدم الإحساس بالجوع، فان عدم شعورك بالجوع يجعل إتباعك هذه الحمية مدة طويلة أسهل، بالتالي يكون نمط حياتك صحيا، ما يجعلك بعيدا عن الأمراض المزمنة، موضحا :" كما أن إتباع الصيام المتقطع، ينشط عملية الالتهام الذاتي، أي عملية تدوير المخلفات في الأنسجة.
مستطردا :" لذا فكل البروتينات التي لا حاجة للجسم بها والتالفة والتي تعيق ما حولها، يعاد تدويرها ويحولها الجسم لأحماض أمينية جديدة.
