يعتقد البعض أن الاحتفال بعيد الميلاد، يعتمد على ثوابت من قوائم الطعام العالمية، ولكن الحقيقة عكس ذلك تماما فكل دولة لها طقوسها وعاداتها وتقاليدها في الاحتفال برأس السنة الميلادية، فكل بلد حول العالم، لها وجبتها المميزة، للاحتفال بليلة عيد الميلاد، التي تشير إلى ثقافة هذا البلد وتراثه، مع كل دولة أكلة هي الوجبة المفضلة لكل دولة في ليلة رأس السنة الميلادية من حول العالم "أعياد الكريسماس".
للمصريين مذاق خاص للاحتفالات بعيد رأس السنة في مصر مثل صناعة الكعك والبسكويت، صناعة الجاتو والحلويات، وعمل أنواع اللحوم والطيور المختلفة والتي انتقلت بدورها من عيد رأس السنة لتلازم مختلف الأعياد والمناسبات.
أما أشهر الأطباق التي يتناولها الفرنسيون في هذه الليلة، طبق الاسكالوب بالأعشاب والجبن، الذي يعد من أكثر الأطباق التراثية لدى الفرنسيين.
ولكن عن البرازيل يعد الطبق الرسمي الديك الرومي المطبوخ بالشمبانيا والتوابل للاحتفال بالكريسماس، حيث يعد من أكثر الأطباق التراثية هناك، كما أنه من أشهر الأطباق التي تعدها بعض الدول، لما لها من مذاق خاص ورائع.
أما الاحتفال بليلة رأس السنة في إنجلترا، يعتمد على تناول المخبوزات والفطائر الصغيرة، المصنوعة من الفواكه، مع وجبة اللحم، كما يحرص البعض على إعداد هذه الفطائر من بداية شهر ديسمبر.
وفي إيطاليا يكون الاحتفال بالعام الجديد، بوجبة السمك المفضلة مثل الكاليماري والمحار والجمبري، فالأسماك عموما هي على رأس القائمة، أكثر أطباق الاحتفال بهذه الليلة، إلى جانب طبق الباستا والمكرونات والصوص المفضل، الذي لا تخلو منه مائدة في إيطاليا.
أما روسيا تعد المقبلات المالحة، والممزوجة بطعم الحامض الليمون، إلى جوار مشروبهم الرسمي فودكا، هي طريقة احتفال الروس بليلة عيد الميلاد.
