"المخلل" له جماهير كبيرة تحبه، حيث تجعله ضيفا دائما على موائد الطعام وخصوصا عند المصريين، نظرا لفوائده الغذائية وحلاوة مذاقه
والواضح أن المخلل ليس وحده الذى يمتلئ بالفوائد الغذائية، وإنما "ماء المخلل" أيضا له فوائد عديدة، حيث قالت أخصائية التغذية فى الطب الوظيفى بمستشفى "كليفيلاند كلينيك" الأمريكى، كاميل سكودا، إن فوائد شرب ماء المخلل لا حصر لها، فهى غنية بالبكتيريا المفيدة للأمعاء، وصحة الجهاز الهضمى، وغيرها من الفوائد.
وبحسب ما ذكر موقع "كليفيلاند كلينيك"، فإن فوائد ماء المخلل تتلخص فى التالى:
تحتوى المخللات وعصيرها على كائنات دقيقة مفيدة تسمى "البروبيوتيك" وهى بكتيريا وخمائر حية مجهرية يمكنك العثور عليها فى الزبادى واللبن الرايب ومخلل الكرنب، ويمكن أن تساعد البروبيوتيك فى الحفاظ على توازن بكتيريا الأمعاء الجيدة.
تساعد الإلكتروليتات والمعادن الموجودة فى عصير المخلل على الحفاظ على توازن السوائل فى جسمك وتحافظ على نشاط جميع الأنظمة لكن عندما تتعرق، فإنك تخاطر بفقدان كثير من السوائل
تشير الدراسات إلى أن المخلل يمكن أن يساعد فى منع ارتفاع وانخفاض نسبة السكر فى الدم.
عصير المخلل يمكن أن يساعد فى كبح الشهية عن طريق تثبيت نسبة السكر فى الدم ومن السهل إنقاص الوزن والتحكم فى الشهية عندما يكون مستوى السكر فى الدم مستقرًا
تحتوى المخللات على مضادات الأكسدة التى تقاوم الأمراض.. قد تحمى مضادات الأكسدة خلاياك من التلف الذى تسببه الجذور الحرة الجذور الحرة هى جزيئات داخل الجسم مرتبطة بالسرطان وأمراض القلب وغيرها يمكنك الحصول على بعض مضادات الأكسدة من عصير المخلل، لكن تناول المخلل أكثر فائدة.
