يستقبل المصريون اليوم أول أيام عيد الفطر المبارك بتناول وجبتي الفسيخ والرنجة؛ إذ أنها من الطقوس الروتينية التي تتبعها الأسر المصرية، خاصة أن شم النسيم جاء في شهر رمضان هذا العام إضافة إلى الكشري.
ورغم كون الفسيخ والرنجة من الأكلات المحببة، إلا أن أضرارها كارثية قد تؤدي إلى التسمم والشلل والوفاة.
الفسيخ والرنجة'> تسمم الفسيخ والرنجة'>أعراض الفسيخ والرنجة'> تسمم الفسيخ والرنجة
يقول الدكتور شريف حماد، أخصائي السموم، إنه لا توجد أي إسعافات أولية بمقدور الشخص فعلها للمصاب بتسمم الفسيخ والرنجة، لكن ينبغي الذهاب بالمصاب إلى المستشفى على الفور، لعمل غسيل المعدة، وأخذ العلاج المناسب.
وأشار «شريف» إلى أن من الفسيخ والرنجة'> تسمم الفسيخ والرنجة'>أعراض الفسيخ والرنجة'> تسمم الفسيخ والرنجة ما يلي:
- تشبه النزلة المعوية، فيشعر الشخص بالقئ.
- ألم في المعدة امساك صعوبة البلع.
- الزغللة وازدواج الرؤية.
- ضعف العضلات، ويحدث من أعلي لأسفل، تبدأ بإرتخاء في الجفون ثم عضلات الكتف والذراعين، وبعد ذلك كل العضلات تضعف بما فيها العضلات المسؤولة عن التنفس؛ إذ يقف التنفس عند المريض، ما يؤدي للوفاة، وهو المعروف بالشلل في العضلات، وتعد تلك أصعب مرحلة ولا يقدر فيها الطبيب على التدخل؛ لأن الأوان يكون قد فات.
والأعراض تظهر في الأغلب بين 12 إلى 36 ساعة، وتبدأ يشكل تدريجي، ويحدث ضعف في العضلات في النهاية، ويتطور إلى شلل يؤدي للوفاة.
وأكد أخصائي السموم، أنه من المفترض أن يبتعد الشخص عن الفسيخ منتهي الصلاحية والموجود في محلات مشبوهة أو غير معروف مصدره، أو طريقة تمليحه، ونفس الأمر للرنجة.
وسبب التسمم بالفسيخ والرنجة، يعود إلى كونه بكتيري وليس سم عادي أو أدوية أو مواد كاوية لها طريقة واضحة في التعامل.
وعن كيفية اكتشاف أن الفسيخ والرنجة غير صالحين للأكل، يقول «حماد»: «مفيش أي مقياس وأي حد متعرض إنه يحصله المشكلة دي، ولازم نبعد عن الحاجات اللي مش معروفلها مصدر، والأفضل إننا نعمل الفسيخ في البيت، والرنجة لازم تكون من مصدر معروف وموثوق ونشم ريحتها كويس ومتكونش بايتة، والتسمم ده بكتيريا بتظهر في المأكولات المعلبة أو غير المطبوخة، يعني الأكل اللي بيتطبخ أو بيتغلي أو بيتعرض لدرجة حراره عالية مستحيل يحصل فيه البكتيريا دي».
