الجلوتين هو بروتينات طبيعية يمكن العثور عليها في العديد من الأطعمة، ويوجد الغلوتين في العديد من الأطعمة، وهو مركب بروتيني موجود بشكل طبيعي في بعض الحبوب، بما في ذلك القمح والشعير والشوفان. ويستخدم في صنع بعض الأغذية، مثل: المعجنات، والمعكرونة حيث يمنحها التماسك والمرونة وله عدد من الأضرار على الأطفال تبرزها "البوابة نيوز" وتعرض طرق لتجنب أضراره.
-أضرار الجلوتين على الأطفال:
1-يصاب الأطفال بأضرار الجلوتين عند تناولهم لبروتين الجلوتين الموجود في أغلب الحبوب كالقمح والشعير والشوفان والذي لا يستطيع الجسم هضمه، ويعد الداء البطيني هي حالة مزمنة تستمر مدى الحياة تحدث بسبب رد فعل الجهاز المناعي أكثر أنواع حساسية الجلوتين شهرة وخطورة.
2-يؤدي تناول الجلوتين إلى إلحاق الضرر بالزغابات المتواجد في بطانة الأمعاء بسبب حدوث تفاعلات جهاز المناعة، حيث إن إلحاق الضرر بالزغابات يسبب مشكلات في الامتصاص اللازم للفيتامينات والمغذيات، وبالتالي يؤخر من عملية نمو الطفل الصحية أو من الممكن أن يتسبب في فقر الدم وغيرها
3-انتفاخ البطن.
4-الإصابة بالتهجيات.
5-الإمساك والإسهال أو أعراض معوية أخرى.
6-تأخر عملية النمو الطبيعية.
7-صعوبة في زيادة الوزن.
8-تأخر مرحلة البلوغ.
9-نقص الحديد المرافق لفقر الدم.
10-التعب المستمر.
11-هشاشة العظام.
13-تشوش الدماغ حيث يعاني فيه الأطفال من التعب في معظهم الأحيان، والنسيان وصعوبة في التركيز أو في إتمام المهام.
14-الصداع أو الشقيقة إن شكوى الطفل المستمرة من الصداع أو الشقيقة تستلزم مراجعة الطبيب.
15-حب الشباب أو الطفح الجلدي حيث يعاني الطفل من حكة في المرفقين والركبتين والأدراف ومؤخرة الرقبة.
16-ألم وخدران المفاصل حيث يعاني الطفل من ألم وخدران مزمن في مفاصل الأصابع والذراعين أو الساقين.
-طرق لتجنب أضرار الجلوتين على الأطفال:
1- اتباع حمية غذائية تناسب الأطفال وتناول الأطعمة الكاملة، منها "الفواكه والخضراوات، المكسرات، اللحوم والأسماك، الحبوب الكاملة كالأرز والكينوا".
2-اختر الوجبات الخفيفة المناسبة مثل: الجزر المقرمش أو التفاح الحلو يعد خيارًا مناسبًا لهم.
3-اجعل طفلك يشرب ماء الليمون حيث يعد عصير الليمون مع الملح عالي الجودة كملح الهيمالايا أو الملح البحري شرابًا يمكنه أن يقلل من الالتهابات التي تصيب الطفل، حيث يساعد شرب ماء الليمون على أمور، مثل: "التخلص من السموم الموجودة في الخلايا، المساهمة في بناء الأنسجة المتضررة، التقليل من الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين".
4-الحرص على اختيار الأطعمة المخمرة طبيعيًا التي تساهم في معادلة الميكروبات في الجسم، ما يساعد في استقرار مزاج الطفل والتقليل من رغبته في تناول الطعام.
5-تعد الأطعمة الغنية بالألياف هي أحد الأطعمة المخمرة التي تساعد في تغذية البكتيريا النافعة التي تصنع فيتامين ب وعدة هرمونات، ومنها: التفاح، والموز، والهيليون.
6-حفز طفلك ليتناول أطباقه بالتركيز على عبارات تحفيزية تركز على ألوان الأغذية وقرمشتها، وشعور الطفل بالراحة النفسية والجسدية التي سيحصل عليها بعد تنولها، واجعل من تجربة تناول الطعام تجربة ممتعة عبر مساعدته في إعداد أطباقه، وزراعة الأصناف التي يمكن أن يتناولها.
