يمكن أن يبقى الدجاج المجمد لفترة طويلة، حتى عندما يكون قد تجاوز الموعد المحدد على عبوته، فإنه لا يزال يعتبر آمنًا للأكل عند إذابته، وفقًا لما ذكرته وزارة الزراعة الأمريكية. ولكن هناك وقت يجب فيه طهي الدجاج وإلا يفقد النكهة والملمس ويكون طعمه متغيرًا، وهذا ما حدده تقرير موقع «Eat well»:
دجاجة كاملة: تصل إلى سنة
قطع الدجاج مثل شرحات الدجاج: تصل إلى 9 أشهر
سجق الدجاج المطبوخ بالكامل: من شهر إلى شهرين
نقانق الدجاج المشتراة مجمدة: من شهر إلى شهرين
الدجاج المطبوخ: من 2 إلى 6 أشهر.
كيفية تجميد الدجاج النيء
هناك عدة طرق مختلفة لتخزين الدجاج النيء في الفريزر.
قم بتخزينه في عبوته الأصلية
بالنسبة لأي عبوة غير مفتوحة ومحكمة الإغلاق، يمكنك تخزين الدجاج كما هو.
بالنسبة للدجاج غير المفتوح، وغير المختوم بالتفريغ الهوائي، فلا حرج في تخزينه في عبوته الأصلية. ولكن، من المحتمل أن يكون الغلاف البلاستيكي المستخدم نافذًا للهواء، مما قد يتسبب في تعرض اللحم لاكتساب نكهات أخرى من المنتجات الأخرى بالفريزر، مما يقلل من جودته بمرور الوقت. لإطالة نضارة الدجاج، أضيفي طبقة أخرى من التغليف، مثل ورق الألمنيوم ، حول العبوة.
ضعي قطع الدجاج في أوعية محكمة الإغلاق، ويمكنك أيضًا إخراج الدجاج من عبوته الأصلية لتتبيله قبل وضعه في أكياس التجميد. يعد وضع الدجاج في أكياس الفريزر (مع أو بدون ماء مالح) طريقة رائعة للحفاظ على جودة اللحم، خاصة إذا قمت بغلق الكيس بالمكنسة الكهربائية ، مما يطرد الهواء للخارج قبل إغلاق الكيس.
لزيادة جودة الدجاج النيء إلى الحد الأقصى، من الأفضل أيضًا تخزينه في الأجزاء العميقة من الفريزر وبعيدًا عن الباب لمنع تقلبات درجات الحرارة.
كيف تعرف ما إذا كان الدجاج المجمد لا يزال آمنًا للأكل
إذا وضعت دجاجًا نيئًا في الفريزر وهو لا يزال طازجًا، فيمكنك توقع أن تظل جودته كما هي، بشرط أن يتم إخراجها من الفريزر ضمن الجدول الزمني الموصى به أعلاه.
ومع ذلك، يمكن أن تسوء الأمور عند الإذابة. ابحث عن علامات التلف عند إذابة الثلج، مثل تغير اللون من اللون الوردي إلى الرمادي المخضر، أو الرائحة الكريهة أو المظهر اللزج. إذا لاحظت أيًا من هذه العلامات، فمن الأفضل أن تظل آمنًا وتتخلص من اللحم.
الحد الأدنى
يمكنك الاحتفاظ بالدجاج النيء في الفريزر لفترة طويلة دون التأثير على جودته، طالما قمت بتخزينه بشكل صحيح.
