د.أمير فهمى زخارى المنيا
ضجّت مواقع التواصل الاجتماعي، بمقطع فيديو لا يتجاوز مدته 5 دقائق عن وجبة "الشلولو".
- وجبة الشلولو لا تمنع الإصابة بفيروس كورونا، ولكنها تساعد على رفع قدرة الجهاز المناعي، مما يساعد الجسم على مقاومة الفيروسات؛ نظرًا لما تحتويه من الثوم والليمون بنسب عالية.
"الشلولو" من الأكلات الرئيسية على مائدة الأقباط فى الصيامات ، حيث يشاع بأن السيدة العذراء مريم كانت أول من تناولت هذه الأكلة عندما قدمت العائلة المقدسة إلى مصر وتعلمها المصريون منها، وهى من الأكلات الفرعونية القديمة أيضاً...
أكله الشلولو تتكون من الملوخية الناشفة والماء المثلج والبصل والثوم والليمون والملح.
- البصل من مكونات أكلة الشلولو والبصل من الأكلات التى كان يتناولها المصرى القديم وهى مضاد حيوى طبيعى بها مركبات تكافح الأمراض، حيث يحتوى البصل على مركبات الفلافونيد التى تحمى من أمراض القلب وتكافح السرطان، خاصة سرطان القولون والمعدة، مضيفاً أن البصل يحفز نمو البكتيريا المفيدة.
والبصل من أهم مصادر فيتامين C ويساعد على تحسين سيولة الدم ومفيد لمن يعانى من خطر الجلطات وكذلك الثوم يحسن سيولة الدم ومن المضادات الحيوية الطبيعية.
- والليمون من الأكلات التى تضاف إلى الشلولو وهو من الموالح المفيدة بها نسبة عالية من فيتامين C ويقلل البكتريا الضارة وبه مضادات أكسدة لمكافحة السرطان والأمراض، كما أنه يعطى نكهة ومذاق للطعام.
الملوخيه:
فوائد الملوخيه الصحية :
١- كيف ينظم "طبق الملوخية" ضربات القلب ويحول دون الإصابة بالأزمات القلبية ؟
فيتامين " أ " الذي تحتويه الملوخية معروف بفوائده العديدة في الحفاظ على الجسم ، فهي كنبات ورقي تحتوي على مادة "الكلوروفيل الخضراء" ومادة "الكاروتين" بنسبة أعلى من تلك الموجودة في الجزر والخس والسبانخ ، وتتحول مادة "الكاروتين" في الجسم إلى فيتامين (أ) الذي يقوي جهاز المناعة ويزيد من مقاومة الجسم للالتهابات والأمراض ، ويقوي النظر، ويحافظ على أغشية الكثير من الأعضاء ويحميها من الشيخوخة المبكرة والتآكل . بينما يلعب فيتامين (ب) دوراً كبيراً في تحويل الغذاء إلى طاقة وإفراز الأحماض الأمينية ، وزيادة إفراز الهرمونات خاصة الذكورة .
كما أثبتت الدراسة توافر مادة "الجلوكوسايدز" بكميات كبيرة في نبات الملوخية مقارنة بالبصل والبقدونس والثوم ، حيث إن تلك المادة المشار إليها تحتوي على مركبات "فينولية" تمثل "الفلافونات" و"الجلوكوسيدات" وهي مواد تحمي الجسم مما يعرف بالشوارد الحرة الطليقة والمؤكسدة التي تعمل كعامل مختزل داخل الأوعية الدموية وتؤدي إلى تصلب الشرايين وزيادة نسبة الكوليسترول ، وارتفاع ضغط الدم واضطراب نبضات القلب ، وفي بعض الأحيان التعرض للأزمات القلبية . وأكدت الأبحاث أن أكل الملوخية يقلل من تلك المخاطر ويحول دون الإصابة بتلك القائمة الطويلة من الأمراض .
٢ - علاج متاعب الجهاز الهضمي وحصوات الكلى :
تحتوي أوراق الملوخية على مادة مخاطية تسمى "ميوسولج" وكمية كبيرة من الألياف التي تحول تلك المادة الغرائية دون حدوث مضاعفات لها لمرضى القولون العصبي ، ومن يعانون من اضطرابات الهضم ومشاكل بالمعدة .
ولذلك فهي وجبة سهلة الهضم وملينة ، حيث تساعد على التخلص من الإمساك وسهولة عملية الإخراج ، وتخفف من الاضطرابات الهضمية لمرض الكبد والجهاز الهضمي والمتوقفين حديثاً عن التدخين ، والذين غالباً ما يصابون بالإسهال أو الإمساك وتهدئ الأعصاب وتقلل من الاضطرابات العصبية وتخفض ضغط الدم وتدر البول .
٣ - ولكن ما هي علاقة الملوخية بتخفيف الاضطرابات العصبية ؟ تحتوي الملوخية على كميات عالية من مادة الكاروتين وفيتامين "أ" الذي يحسن من أداء الموصلات العصبية بالجسم ، كما أن مادة الكاروتين والبيتاكاروتين تساعد أيضا على إفراز هرمون "السيرتونية" الذي يحسن من الصحة النفسية ويقاوم الاكتئاب ويشعر الإنسان بنوع من المقاومة الذاتية والمناعية ضد المسببات العضوية للاكتئاب ، ومن هنا تحفظ وجبة الملوخية حاجة الجسم اليومية من المواد المساعدة على إفراز هرمون "السيروتونين" وتحول دون التوتر والاضطرابات العصبية التي تصيب الإنسان بسبب ضغوط الحياة أو التعرض لأزمات نفسية أول تناول وجبة غذائية دسمة تقلل من إفراز الهرمونات المساعدة على تنشيط الموصلات العصبية داخل جسم الإنسان أو تعيق الغدد الهرمونية عن إفراز المواد المقاومة للقلق والتوتر والاكتئاب .
٤ - منشط جنسي :
ولا تتوقف فوائد الملوخية عند كونها وجبة للسعادة الزوجية ، تقاوم الاكتئاب وتخفف من القلق والتوتر ، فهي ايضا تعد من أهم الوجبات الغذائية المنشطة للقوة الجنسية.. وعن فوائد الملوخية في زيادة القدرة الجنسية وعلاج العقم : تحتوي الملوخية على كميات عالية من فيتامين " أ " ومادة الكلوروفيل الخضراء مقارنة بالخضراوات الأخرى كالخس والجرجير والسبانخ وتعمل تلك المادة وفيتامين " أ " على مقاومة التجلط بالدم وكعامل مؤكسد للشوارد الحرة الطليقة بالجسم ، ومن شأن هذه السيولة التي تحدث بالدم بعد أكل الملوخية أن تزيد من معدل تدفق الدم بالأعضاء التناسلية . وهي نفس الطريقة التي تعتمد عليها التركيبات الكيماوية للأدوية المنشطة جنسياً ، وفضلاً عن كل ذلك فإن الملوخية تزيد من إفراز هرمون الذكورة "تستستيرون" وهرمون الأنوثة "استروجين" اللذين تفرزهما الغدد الجنسية ، ومن شأن ذلك أن يؤدي إلى زيادة الرغبة الجنسية لدى الرجال والنساء أيضا ، ولذلك تعد الملوخية منشطا جنسيا قويا وتغني عن الحاجة إلى اللجوء للمنشطات الجنسية لعلاج الضعف أو البرود الجنسي .
5 - علاج للعقم :
وإذا كان العقم ينجم في كثير من الأحيان عن ضعف التبويض لدى المرأة فإن الملوخية تحتوي على كميات عالية من العديد من المعادن وتدر البول وأهمها المنجنيز الذي يزيد من إفراز هرمونات الخصوبة لدى المرأة ويبعد شبح العقم بسبب نقص هذا المعدن الهام والذي يقف وراء العديد من حالات العقم بسبب العادات الغذائية الخاطئة .
6 -علاقة "الملوخية" بالحمل :
وإذا كانت "الملوخية" لها القدرة على علاج الكثير من الأمراض بسبب احتوائها على كميات عالية من المواد الطبية الطبيعية دون أية أضرار جانبية مقارنة بالأدوية الكيماوية والمعروفة بمضاعفاتها الجانبية العديدة فإنها كذلك تعد من أهم الأغذية للسيدات طوال شهور الحمل ، وأوضح الدكتور أحمد عارف أستاذ طب النساء والتوليد بجامعة القاهرة علاقة "الملوخية" بالحمل قائلاً:
تعتبر بمثابة غذاء مثالي للأم الحامل ، لكونها من أغنى الأغذية التي يتوافر فيها بكثرة فيتامين ( أ ) وهو من أهم الفيتامينات اللازمة للحفاظ على صحة الأم والجنين ، كما أن الملوخية تحمي الجسم من الإصابة بفقر الدم ونقص الحديد الذي يصيب كافة النساء أثناء الحمل خاصة خلال الشهور الأولى .
أكله الملوخيه مفيده ممكن طبخها على أى شوربه موجوده فى البيت... ولو الشوربه غير متوفره ممكن طبخها ناشفه وبماء "شلولو" ..وبالهنا والشفا.. تحياتى.
د.أمير فهمى زخارى المنيا.
