أطباء يوضحون أضرار النودلز سريعة التحضير
تحذير أطلقته مستخدمة لموقع التواصل الاجتماعي «تيك توك» من تناول «الإندومي الكوري»، بعد وفاة شقيقها الأصغر، الذي قالت إنه اعتاد تناول تلك «النودلز» باستمرار، وأنها تسببت في تدمير الكلى والمرارة لديه وتوفي خلال خمسة أيام بسبب نكهتها الحارة.
تتكون النودلز سريعة التحضير من نسبة عالية من الأملاح ومكسبات الطعم، التي جعلت خبراء التغذية يحذرون من الإفراط في تناولها، لكن هل يمكن أن يصل الأمر لحد الوفاة أو التسبب في المضاعفات السابقة؟، هذا ما أجاب عنه متخصصون.
خطورة النودلز سريعة التحضير
الدكتور محمد المنيسي، استشاري أمراض الباطنة والجهاز الهضمي والكبد، قال إنه لا صحة لما قيل عن تسبب تلك النودلز سواء المحلية أو الكورية في الوفاة أو المضاعفات الصحية الخطيرة للكلى والمرارة، لأنها تمر بالعديد من المراحل بدءا من الإنتاج وحتى وصولها إلى المستهلك للحصول على التصاريح اللازمة من الجهات المعنية بالصحة وسلامة الغذاء في كل أنحاء العالم.
وأوضح في تصريح لـ«المصري اليوم»، أن مكونات النودلز من الدقيق غير نافعة وغير ضارة، فهي تمثل سعرات خاوية فقط، لكن لا توجد أي مشكلات أكثر من ذلك، مضيفًا أن النكهة الحارة الزائدة فيها هي مكسبات طعم ورائحة لا توجد بها مشكلة صحية، لأنها في الحدود الصحية المقبولة، وبالتأكيد لا يمكن تشجيع الأشخاص على تناولها أو منعها، فهي موجودة في مصر وفي كل أنحاء العالم ومصرح بتناولها وتصنع في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا وكل العالم.
وأشار إلى أن في حالة شقيق تلك الفتاة وادعائها بأن الوفاة بسبب الإندومي الكوري، فهناك العديد من الأسباب التي يمكن أن تؤدي إلى الوفاة، وتحديد السبب يوجب تشخيص الحالة وتاريخها المرضي، فهناك العديد من العوامل لكن بالتأكيد ليس من بينها تلك النودلز، لأنها مسموح بها في الدولة منذ سنوات، مضيفا أن الحالة يمكن أن يكون لها تاريخ مرضي مثل الإصابة بالقلب أو التعرض للتسمم من أي مادة، لكن ما قيل عن تدمير الكلى والمرارة بسبب الإندومي كلام غير صحيح وغير علمي، والطب الشرعي يمكنه أن يحدد سبب الوفاة بالتحديد.
أضرار النودلز
وقالت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية، إنه لا يمكن اتهام النودلز بالتسبب في الوفاة، فتقرير الطب الشرعي يمكنه تحديد ذلك، موضحة أن تلك النودلز تتسم بأنها حارة بشدة، فيمكن لارتفاع نسبة الشطة فيها أن تتسبب في التهاب جدار المعدة وأن يكون لها تأثير سلبي في حال تناولها بكميات كبيرة وأكثر من مرة خلال اليوم أو تناولها لفترة طويلة.
وأوضحت لـ«المصري اليوم» أن كيس الملح الملحق في تلك النودلز يحتوي على غلوتامات أحادية الصوديوم، والتي تؤثر على الجهاز العصبي للشخص لأنها تعزز النكهة 8 أضعاف، لذلك يشعر من يتناولها بالطعم اللذيذ، والإكثار من تناولها يؤدي إلى الإصابة بفرط الحركة وتشتت الانتباه وانعدام التركيز عند الأطفال مع مرور الوقت بسبب إفراط الضغط على الجهاز العصبي.
وأضافت أن النودلز يمكنها أن تتعرض للتلف وانتهاء صلاحيتها بسبب طول فترة التخزين أو سوء التخزين والنقل والتداول، والذي يمكن أن يجعل لها تأثير ضار على الصحة، موضحة أنها في النهاية مكرونة أو شعرية والإفراط في تناولها يمكن أن يسبب زيادة الوزن لأنها تتناول في صورتها الخام دون إضافة أي مكونات غذائية أخرى من الخضروات أو البروتينات.
ونصحت الأشخاص في حال تناولها بضرورة عدم تناول كيس الملح أو البهارات الملحق بها لأنها تسبب أضرارا صحية جانبية، كما أنها قد تحتوي على فطريات، مع ضرورة إضافة بعض أنواع الخضراوات عليها مثل البسلة والجزر أو غير ذلك أو البروتينات مثل قطع الدجاج أو اللحوم أو المشروم، أو تناولها مع طبق سلطة أو خضروات، مضيفة أن أولياء الأمور عليهم متابعة عادات أطفالهم الغذائية وعدم جعل تلك النودلز وجبة أساسية لهم يوميا، أو بديل عن الإفطار لأنها لا تحتوي على أي قيمة غذائية.
ولفتت إلى أن كيس الملح الذي تحتويه الإندومي يحتوي على 5 جرامات من الملح وهي الكمية التي يحتاجها الشخص يوميا من الملح، والحصول عليها في وجبة واحدة غير صحي لأنه سيتناول طعامه في بقية اليوم به كميات أخرى من الملح، مما يؤدي للإصابة بارتفاع ضغط الدم وهو مرض أصبح الأطفال يعانون منه.
وقبل نحو عام وتحديد في أبريل من العام الماضي، أعلنت الهيئة القومية لسلامة الغذاء بالرقابة، سحب عدد أكثر من 733 ألف كرتونة بنكهات مختلفة من منتج الإندومي الشهير، بسبب عدم المطابقة لاشتراطات سلامة الغذاء، بالإضافة إلى طرح الشعيرية سريعة التحضير دون أكياس الشطة، مع إزالة الادعاء المذكور على الكراتين، حيث تم سحب المنتج من سلسلة الإمداد الغذائي، وعدم تداول أكياس الشطة والنكهات غير المطابقة.
