د. أمير فهمي زخارى المنيا
من هى ست الشام:
هذا الأسم يحبه السوريون لدرجه كبيره .. وقد أطلقوا هذا الأسم على محلات كثيره في مصر ...تعالوا نعرف من هي ست الشام ...
اشتهرت الأميرة الأيوبية، زمردة بنت نجم الدين الأيوبي، شقيقة السلطان الأشهر صلاح الدين الأيوبي، بست الشام، وهو لقب أطلقه العامة، لما كان لها من حضور كبير في أعمال البر والإحسان، فقد أحسنت إلى الفقراء، كما أحسنت إلى طلبة العلم.
يقول عنها الإمام الذهبي في كتابه سير أعلام النبلاء: "خاتون أخت السلاطين، لها بر وصدقات وأموال وخدم" أخت الملوك، وعمة أولادهم، وكان لها من الملوك المحارم خمسة وثلاثون ملكاً.
ومما يذكره عنها ابن كثير في تاريخه: "كانت من أكثر النساء صدقة وإحساناً إلى الفقراء والمحتاجين، وتعمل في كل سنة في دارها بألوف من الذهب أشربة وأدوية وعقاقير وغير ذلك، فيفرَّق على الناس". حتى عُرفت بين معاصريها بمحبتها للخير، وإيثارها لأهله.
وكما كانت راعية للمحتاجين والفقراء، فقد كانت راعية لطلاب العلم، فقامت بإنشاء مدرستين عظيمتين، هما: المدرسة الشامية البرانية والمدرسة الشامية الجوانية.
وقد ذكرت ست الشام في نص الوقفية: أن من شرط الفقهاء والمتفقهة والمدرس والمؤذن والقيم: أن يكونوا جميعاً من أهل الخير والدين والصلاح والعفاف، وحُسْن الطريقة وسلامة الاعتقاد والسنة والجماعة.
وفي يوم الجمعة الموافق للسادس عشر من ذي القعدة سنة 616 هجرية: توفيت ست الشام بدمشق بدارها المقابلة للبيمارستان النوري، وشيعت بجنازة شعبية؛ ويقال: إن جنازتها كانت فريدة، إذ لم تشيع امرأة قبلها بمثل ما شُيعت به خاتون ست الشام رحمها الله.
محلات فريكه للأطعمه السوريه...
ما معنى فريكه:
الفرِيكة (في الشام) أو الفريك (في مصر وشمالي أفريقيا) منتج غذائي من حبوب القمح أو الحنطة الخضراء (القمح الأخضر) تُحصد سنابلها وهي خضراء طرية قبل جفافها وتُعرّض للحرارة عن طريق حرقها، ثم تسحق لتصبح حبيبات صلبة ومطحونة مثل جريش القمح الجاف ويكون حجمها أكبر من حبات البرغل. تتعدد وصفات طبخ الفريكة بمختلف المناطق، فتُطبخ كالبرغل أو يصنع منها حساءً في بلاد الشام والعراق ومصر والجزائر وغيرها من البلدان.
دى كانت قصه ست الشام وفريكه والى اللقاء في معلومة جديده بإذن الله...
د. أمير فهمي زخارى المنيا
ــــــــــــــــــــــــــ
المصادر:
ـ موسوعة ويكبيديا.
ـ سير أعلام النبلاء.
ـ موسوعة أعلام النساء.
