د. أمير فهمى زخارى المنيا
هذا الموضوع مهم جدا... برجاء الاهتمام به وتطبيقه فى حياتنا....
فى هذا المقال:
- أبرز خمسة مسببات غذائية للالتهابات.
يدل ظهور الالتهاب على محاولة الجسم علاج تلف الخلايا. ولكن عند زيادة مستوى الالتهابات قد تؤدي إلى حالات صحية عدة من
تلف الخلايا. وقد تؤدي إلى حالات صحية عدة. وينجم عنها التهاب المفاصل وأمراض القلب والسكتة الدماغية وداء السكري والزهايمر. وبالتالي، تؤثر نوعية الطعام على مستوى الالتهاب لديكم،
إليكم أبرز خمسة مسببات غذائية للالتهابات، وهي:
أولاً: السكريات المضافة:
بات معروفاً أنّ استهلاك الكثير من السكر الأبيض المكرر يؤدي إلى التهاب مزمن.
وحول التساؤل عن سبب إحداث هذه السكريات التهابات في الجسم، فأوضحت ذلك من طريق دخول السكر في الدم عند هضم الطعام. ومن ثمّ يزود الأنسولين الخلايا بالسكر لمنحها الطاقة. إلا أنّ وجود كميات كبيرة من السكريات يخزن في الخلايا الدهنية. ومع مرور الوقت، تسبب التهابات وزيادة في الوزن أو مقاومة الأنسولين.
نصيحة: حاولوا التركيز على السكريات الطبيعية والسكر البنى والتقليل بقدر المستطاع من السكر الأبيض المكرر.
ثانياً: الدهون المتحولة "السمنه الصناعى":
تناول أقل من جرام واحد من الدهون المحتولة في اليوم، ومنها: البسكويت والمعجنات والأطعمة الجاهزة. ويعود ذلك إلى أنّ هذه الدهون ترفع من مستويات الكولسترول الضار وتخفض الكولسترول الجيد. وعليه، يزيد لديكم خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري من النوع الثاني.
ثالثاً: اللحوم المصنعة:
يتم تمليح اللحوم المصنعة أو معالجتها أو تخميرها أو تدخينها لأغراض النكهة أو الحفظ. وتظهر الأبحاث أن اللحوم الحمراء والمعالجة تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة التي تسبب الالتهابات. وفي أغلب الأحيان، تتواجد في لحوم الأبقار والخنازير والأغنام والماعز كالبسطرمه والبيبروني والسجق والبلوبيف.
رابعاً: أوميجا 6:
أحماض أوميجا 6 الدهنية هي دهون تستخدمها أجسامكم للحصول على الطاقة. وتعدّ واحداً من الأحماض التي لا يستطيع الجسم تصنيعها. وتتواجد في زيت الكانولا، زيت الذرة، المايونيز، زيت عباد الشمس وزيت الفول السوداني. ويحدث هذا الالتهاب الناتج من الأوميجا 6 نتيجة غياب التوازن بينها وبين الأوميجا 3.
كيف يتم الحدّ من الأوميجا 6؟
لاستعادة توازن الأحماض الدهنية، إليكم النصائح التالية:
- تناولوا المزيد من الأطعمة الغنية بأوميجا 3" زيت السمك والأسماك البحريه زى السردين والماكريل والتونه والزيت الحار".
- قللوا من تناول الأطعمة الغنية بأوميجا 6.
- استخدموا زيت الزيتون للطبخ على حرارة منخفضة.
- استخدموا رذاذ الطهي لدهن المقالي عند الطهي.
خامساً: الكربوهيدرات المكرره:
إن الكربوهيدرات المكررة هي في الأساس منتجات من الدقيق الأبيض، وخالية من الألياف. وتشمل الخبز والمقرمشات والبطاطس المقلية والحبوب السكرية والرز الأبيض. وأظهرت الأبحاث أن الكربوهيدرات المكررة قد تسبب التهاباً في أجسامكم، كونها مشابهة للسكريات المضافة. وبمعنى أوضح، هي تدخل مجرى الدم بسرعة وتزيد من نسبة السكر في الدم. وعليه، تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ما يخلق استجابة التهابية.
كيف يتم الحد من الكربوهيدرات المكررة؟
استبدلوا الكربوهيدرات المكررة ببدائل الحبوب الكاملة 100 في المئة مثل الدقيق الأسمر الشوفان والرز البني. ورغم استغراق هذه الأطعمة وقتاً أطول للهضم، لا تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم بسرعة، فإنها تساعدكم على خلق توازن ثابت في أجسامكم بعد تناول الطعام، مما يعني حدوث التهاب أقل.
علامات الالتهاب في تحليل الدم:
تميز الالتهاب بيولوجيًّا بزيادة مستوى البروتين سي C التفاعلي أو CRP ومعدل الترسيب وعدد كريات الدم البيضاء. وهذا يعكس الآليات التي يتمّ تنفيذها لكي يتمكن الجسم من محاربة الاعتداء. وعلى المستوى الخليوي، فإنَّ كريات الدم البيضاء تلعب دورًا في هذه الاليات مع خلايا مختلفة ذات وظائف منظمة جيدًا.
وبناءً على هذه المعلومات، ركزوا على فئة الخضار والفواكه إضافة إلى الدهون الصحية ومصادر البروتينات الأقل دهوناً. واتبعوا هذه القاعدة عند تناول الطعام: إملأوا نصف طبقكم بالخضراوات ثم ضعوا أقل من 4 جرامات من الدهون المشبعة والسكريات المضافة لكل وجبة. وقد تحدث هذه التغييرات البسيطة تأثيراً كبيراً في صحتكم...
وللحديث بقيه..تحياتى.
د. أمير فهمى زخارى المنيا
