اللون الأحمر مستخلص من حشره الخنفساء
د. أمير فهمى زخارى
كثرت فى الآونة الاخيرة الامراض مثل السرطان والكبد الوبائي والفشل الكلوى، وذلك بسبب الاطعمة الغير الصحية التى نتناولها بشكل خاطئ، وايضا بسبب تناول الاطعمة الملونة، وخاصة تلك الاطعمة التى تحتوى على مركبات غذائية لا نعرف مصدرها مثل المواد الحافظة والالوان الطبيعية التى يشار اليها ب E120، وهو الامر الذى يستغله اصحاب تلك المنتجات فى الترويج لمنتجاتهم للوصول بها الى قمة الانتشار و المبيعات.
مقال غريب اكتبه للرد لما انتشر على مواقع التواصل الاجتماعي من حديث وتحذيرات كبيرة من مادة e 120 وهي مادة تستخدم فى الصبغات للأطعمة أو لأشياء أخرى لذا دعونا فى هذا المقال نتحدث عن كل المعلومات عن هذا اللون الغذائي وكيفية استخلاصه ومن أين يتم استخلاصه.
هل تسألتم يوما ما هو اللون الاحمر الموجود فى بعض منتجات الالبان التى تحتوي على نكهة الفراولة، وايضا فى اللانشون والسلامى، وغيرها من الاطعمة والمشروبات ذات اللون الاحمر، والتى نقدمها لأطفالنا بشكل يومي، معتقدين بأننا نقدم لهم وجبة غذائية من منتجات الالبان، واليكم سر اللون الاحمر الذى يتم كتابته على تلك المنتجات تحت رمز E120 .
يأتي ذلك اللون من حشرة صغيرة تسمى” الكوشينيل cochenille ” تعيش وتتغذى تلك الحشرة او الخنفساء الصغيرة على الصبار، و بمجرد ” سحقها ” يخرج منها اللون الاحمر، و كان يستخدم ذلك اللون فى صبغ المفروشات و الان اصبح يستخدم فى صبغ الاطعمة وذلك لتميزه بلون احمر ارجواني شديد، و لجأت بعض شركات المنتجات الغذائية الى استخدامه وكتابة الرمز الدال علية على العبوات E120 بدلا من كتابة اسم الخنفساء ” كوشينيل “.
هذا اللون في شكله الأوّلي الخام صبغة حمراء، تكون الصبغة على شكل مسحوق أحمر / برتقالي، أو سائل أحمر غامق.
تدخل هذا الصبغة في تصنيع الكثير من المواد الغذائية و الأطعمة المصنعة، مثل اللحوم المجمدة، والمشروبات الغازية، والعصائر، والحلويات، والزبادي، ومنتجات أخرى ،… الخ
ويتم استخدامها أيضا في صبغ الأحبار، والدهانات، وفي مستحضرات التجميل مثل روج الشفاه وبودره الخدود ذات اللون الاحمر والوردي والبنى.
اضرار الملون الاحمر الذى ينتج عن خنفساء الكوشينيل:
الاضرار التى تنتج عن تناول المنتجات التى تحتوى على تلك المادة الحمراء الحساسية للأطفال، و تم منع استخدام تلك المادة فى العديد من الدول، كما تدخل تلك المادة ايضا فى صناعة بعض مستحضرات التجميل، و ينتج اللون الاحمر من الخنفساء بعد سحقها.
خلى بالكم يضاف اللون الأحمر المستخلص من أنثى حشره الخنفساء الى اللحوم المصنعة المجمدة مثل السجق والبسطرمة وقطع اللحوم المجمدة والتي تعطيها لون أحمر مبهج , وكذلك الزبادي الملون والتي يحبها الأطفال والحلويات الملونة والمشروبات الغازية الملونة الخ , ممكن يسبب حساسيه والإصابة بالأورام على المدى البعيد ولها مضارها على الصحة لأنها تتفاعل مع خلايا الجسم وتطلق شوارد حره تؤذى الجسم ( علشان كده انتشرت في الفترة الأخيرة أدويه تحتوى على مضادات الأكسدة للتغلب على تلك الشوارد الحرة ) , لذا يجب علينا ان نكون اكثر حرصا على ما نتناوله وما نقدمه لأطفالنا، ونتأكد جيدا من عدم وجود رمز e120 فى مكونات المنتجات...
ربنا يحافظ على صحتكم من عدم الضمير وجشع التجار .. تحياتى
