د. أمير فهمى زخارى
يعتبر تناول الشاي من الامور الهامة جدا فى حياتنا اليومية، حيث أنه يعد ثانى أكثر المشروبات استهلاكا فى العالم، وذلك بعد الماء، ويوجد نوعان من الشاي وهما:
الشاي الاحمر او الأسود، والشاي الاخضر، حيث يتم عمل الشاي الاسود أو الأحمر عن طريق أكسدة وتخمير أوراق نبتة الشاى قبل تجفيفها، بينما يصنع الشاي الاخضر عن طريق تبخير هذه الاوراق واكسدتها دون تجفيفها، لهذا يوجد اختلاف كبير بين الشاى الاحمر او الأسود والشاي الأخضر فى الكثير من الخواص .
فوائد الشاي:
1. يحتوى الشاي على نسبة كبيرة من مادة الكافيين، وهذه المادة لها فوائد وأضرار على جسم الانسان، ومن فوائد هذه المادة ان عند تناول الشاي بكميات قليلة او معتدلة تعمل على تنشيط وتنبيه الجهاز العصبى والقلب، مما يؤدى الى الشعور بالنشاط وزيادة التركيز، والتخلص من شعور التعب والارهاق، لهذا ينصح بتناوله بعد تناول وجبة الافطار بساعة قبل البدء فى الأعمال المنزلية، أو الذهاب الى العمل.
2. يتوفر فى الشاي مادتى الامينوفيلين والثيوفيلين، حيث أن هذين المادتين يعملان على التخلص من مشاكل صحية بالصدر منها: ضيق التنفس، والربو، لهذا فأن تناول الشاى بكميات قليلة او معتدلة يعمل على التخلص من مشاكل ضيق التنفس والربو.
3. لقد أثبتت الكثير من الدراسات العلمية الحديثة مؤخرا، أن تناول كوب من الشاى مع كوب من البرتقال يؤدى الى حرق كميات الطعام الزائدة فى الجسم.
4. كما ان تناول الشاى بكميات قليلة يوميا يؤدى الى التخلص من فيروس الأنفلونزا، ويعطى الجسم مناعة الى عدم الاصابة بالأنفلونزا خاصة فى فصل الشتاء، ويلعب الشاى دور فعال فى القضاء على فيروس الأنفلونزا لأنه يحتوى على مادة الفلافين التى تعمل بفعالية على التخلص من هذا الفيروس، ومنح الجسم المناعة الكافية للوقاية منه.
أضرار شرب الشاي مع الأكل:
شرب الشاي مع الأكل على الرغم من فوائد الشاى الرائعة عند تناوله بكميات قليلة، الا أن له الكثير من الاضرار عند الافراط فى تناوله وهى كالتالى:
1. كما يوجد فوائد لمادة الكافيين كما تم الشرح مسبقا، فأن تناوله بكثرة يؤدى الى أضرار واهمها تنشيط خمائر الكبد، مما يؤدى الى ارهاقه وتعبه وارتفاع انزيمات الكبد، مما يؤدى الى حدوث الكثير من المشاكل الصحية.
2. الاكثار من تناول الشاى يؤدى الى فقدان الشهية وعدم القدرة على الاكل بصورة منتظمة، كما انه يؤدى الى الشعور بالغثيان والتعب والخمول، كما يؤدى الى عدم انتظام الامعاء، وعدم حركتها بشكل منتظم، حيث يحدث احيانا امساك أو اسهال.
3. شرب الشاي مع الأكل بصورة مفرطة يؤدى الى التخلص من الحديد الذى يحتاجه الجسم، حيث يعمل على حرق الكثير من المعادن مثل الزنك والحديد، وبالتالى يؤدى الى تكسير الحديد بالجسم مما يكون له الكثير من الاضرار على صحة الانسان.
4. عند تناول الشاى ساخنا فأن هذا يؤدى الى حدوث مخاطر وضرر بالغشاء المخاطى للمرئ والبلعوم، ويؤدى ذلك الى ظهور مشاكل كبيرة من اهمها زيادة فرصة تكوين الخلايا السرطانية ونموها بشكل سريع.
5. ومن أهم أضرار شرب الشاي مع الأكل أنه يؤدى الى حدوث الاصابة بقرحة الاثنى عشر والمعدة، وخاصة عند تناوله على معدة فارغة، وتعد مشاكل قرحة الاثنى عشر والمعدة من الامور المزعجة جدا للإنسان.
6. يؤدى تناول الشاى الى حدوث عسر بالهضم، لهذا ينصح بعدم تناول الشاى بعد الطعام مباشرة ولكن يترك فترة ساعة على الاقل حتى يستفيد الجسم من جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة بالطعام، وامتصاص الجسم للحديد جيدا، حيث أن تناول الشاى اثناء الطعام او بعده مباشرة يؤدى الى قتل جميع الفيتامينات التى حصل عليها الجسم من الطعام، كما أنه يؤدى الى تكسير الحديد الذى يحتاجه الجسم بصفة مستمرة.
الخلاصة:
أشرب الشاي باعتدال وبعد الأكل بساعه ... بالهنا والشفا...
