يعتاد الأفراد خلال الفترة التي تسبق أيام شهر رمضان، في تخزين وتفريز بعض الأطعمة، لذا يتسائلون عن أهم طرق التخزين للحفاظ عليهم من التلف.
وتعد الخضراوات من أكثر الأطعمة التي تلجأ النساء إلى تخزينها في الفترة التي تسبق رمضان، لطهي الأطعمة المختلفة بسرعة دون الحاجة إلى استغراق وقت طويل في رحلة الشراء والتنظيف والتفريز.
وكشفت فضائية "CBC Sofra" عبر صفحتها على "فيسبوك" عن كيفية الحفاظ على الخضار في الفريزر دون تلفه، لتجهيز وجبات الإفطار أو السحور في رمضان بسهولة.
نصائح مهمة لتخزين الخضار
ويجب على الأفراد عند تخزين الخضار، اختيار الأنواع الطازجة ذات الجودة العالية، وغسله جيدا وتجفيفها تمام قبل تجميدها.
ونحتاج بعدها إلى تقطيعها لقطع صغيرة، وتجميد الخضار في أكياس محكمة الإغلاق، وإخراج الهواء من الأكياس قدر الإمكان، ثم وضع ملصق على كل كيس أو وعاء بتاريخ التجميد ونوعية الخضار، كما حذر الخبراء من خطوة إعادة تجميد الخضار بعد إذابته.
وأوضحت "CBC Sofra" أن مدة تخزين الخضار في الفريزر تختلف من نوع فريزر لآخر بالإضافة إلى درجات الحرارة، كما أن للحصول على أقصى فائدة من الخضراوات المجمدة يمكن استهلاكها خلال 8 إلى 12 شهرا من التجميد.
كيفية تجميد الخضار
ولتجميد الخضار، هناك عدد من النصائح المهمة التي يمكن اتباعها للحصول على استفادة كبيرة منها، وهي:
-غسل الخضار جيدا وتقطيعه إلى قطع مناسبة.
-وضع الخضار في ماء مغلى لمدة دقيقة.
-ننقل الخضار مباشرة إلى وعاء كبير من الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي.
-استخدام المنشفة الورقية لإزالة الماء الزائد من الخضراوات.
-وضع الخضراوات على صينية مبطنة بورق الزبدة، مع الحرص على عدم تداخل القطع.
-إضافة صينية الخضار في الفريزر لمدة 4 ساعات حتى تتجمد.
-نقل الخضراوات إلى كيس آمن وإزالة أكبر قدر من الهواء.
-وضع كيس الخضار في الفريزر لاستخدامه لاحقا.
إعادة تجميد الخضار
كما يمكن إعادة تجميد الخضار بعد إذابته لحمايته من التلف، عن طريق اتباع بعض الخطوات البسيطة، منها:
-إذابة الخضراوات في الثلاجة أو الميكروويف على حرارة هادئة.
-عدم ترك الخضار المذاب في درجة حرارة الغرفة لمدة تزيد عن ساعتين.
-طهي الخضار المذاب فورا.
-عدم إعادة تجميد الخضار الذي تم طهيه مسبقا.
