د. أمير فهمى زخارى
- خرجت علينا وكالات الأنباء العالمية بنتائج أبحاث متعددة من جامعات أمريكية و أوربية متعددة , تعلن أن الشيكولاتة السادة (الخام او كما تسمى شيكولاته المطبخ) أى التى بدون لبن و التى تسمى Black Chocolate , تحتوى على تركيزات عالية من مادة الفلافونويدز Flavonoids التى تعتبر من أهم المواد المضادة للأكسدة Anti – Oxidants .
تعالوا معى نتعرف على بعض التفاصيل فى المقال التالى...
فوائد الشيكولاتة السوداء :
- تعتبر مفيدة جدا لعضلات القلب و الشرايين ..
- وتخفض من ضغط الدم المرتفع ( لاحتوائها على الفلافونات التي تحفز بطانه الشرايين لتحرير أكسيد النيتريك الذى يعمل على استرخائها مما يخفض مستويات الضغط )..
- وتخفض من نسبة الكولسترول الردئ LDL في الدم ..
- وتزيد من سيولة الدم وبذلك تمنع حدوث الجلطات في الشرايين .
- تحمى الفلافونات الموجوده في الشوكولاته الداكنه من الضرر الناتج عن التعرض للشمس.
- تقليل خطر الاصابه بالسرطان (لاحتوائها على مضادات الاكسده والفلافونات كالكاتيشين والكيرسيتين).
- تقلل من اعراض مرض الزهايمر.
- يعزز نمو الجنين خلال فتره الحمل.
- تحسين المزاج والشعور بالسعاده لاحتوائها على ماده التربتوفان ويستخدمها الدماغ لصنع هرمون السعاده وهو السيروتونين..واحتوائها على ماده الثيوبرومين والكافيين وهما منبهين لانتاج السعاده.
و لكن لى ثلاثة تحفظات مهمة :
1. أن الشيكولاتة تعتبر سلاحا ذو حدين , فمن جهة تفيد عضلات القلب لكونها مضادة للأكسدة , ومن جهة أخرى - إذا أكثرنا منها – فإنها تضر القلب والشرايين لإحتوائها على كميات كبيرة من الدهون المشبعة التى تترسب فيها .. و كذلك فإن إحتواءها على سعرات عالية تؤدى إلى السمنة وهي بذلك تؤذى القلب مرة أخرى , وعلى ذلك فأنا أنصح بتناولها ولكن بدون إسراف .
2. أن معظم الشيكولاتة التى يشتريها الناس ليست هي المقصودة بذلك , لأنها شيكولاتة باللبن واللبن المضاف إليها يقلل من فرصة امتصاص مادة الفلافونويدز من الأمعاء .
3. أن الشاي مثله مثل الشيكولاتة يحتوى على نسبة عالية من الفلافونويدز وهي ميزة صحية غذائية للشاي .. ولكن عند إضافة اللبن للشاي وهي عادة لدى الكثيرين منا تضيع علينا فرصة الاستفادة من الفلافونويدز لأن اللبن المضاف يمنع امتصاصها من الأمعاء .. وإلى ذلك فقد أوصى بشرب بعض أكواب الشاي دون إضافة اللبن إلية .
والى اللقاء فى معلومه جديده ... تحياتى.
