د. أمير فهمى زخاري المنيا
1. ما هو عيش السن
2. فوائد عيش السن للتخسيس
3. الفوائد الصحية العامة لعيش السن
4. أضرار عيش السن
1. ما هو عيش السن:
يصنع عيش السن، أو عيش النخالة، أو الردة، من القشرة الخارجية التي تكون موجودة على حبوب الأرز، وعلى حبوب القمح والشعير، وتحتوي هذه القشور على الكثير من الفوائد الغذائية، فهي غنية بالألياف والبروتينات والمعادن، بالإضافة إلى النشويات،
2. فوائد عيش السن للتخسيس:
يوازن تناول العيش السن يومياً بدلاً من تناول الخبز الأبيض معدلات الكولسترول، كما يوازن معدلات السكر في الجسم، وبالتالي يخفض بشكل تدريجي الوزن الزائد، لأنه لا توجد في عيش السن سعرات حرارية كثيرة، بالإضافة إلى أنه غني بالألياف التي تزيد الإحساس بالشبع، وبعدم الرغبة في تناول الطعام.
تناول عيش السن للتخسيس يفضل تناول ربع رغيف من عيش السن مع كل وجبة، إلا أن ذلك لا يكفي، فهناك ضرورة إلى تغيير النظام الغذائي المتبع، وإضافة الأطعمة الصحية؛ مثل: الخضروات والفواكه، وتجنب تناول الوجبات السريعة التي تحتوي على الكثير من الدهون والسكريات، والمشروبات الغازية، والإكثار من شرب المياه، وممارسة الرياضة، مثل: رياضة المشي.
3. الفوائد الصحية العامة لعيش السن:
يحافظ على صحة الجهاز الهضمي والأمعاء، ويعالج عسر الهضم.
يعالج الإصابة بالإمساك المزمن، كما أنه يقي من الإصابة به، حيث تزيد الألياف ليونة الفضلات، كما تساعد الجسم على التخلص منها بسهولة.
يزيد قدرة الجسم على امتصاص الماء.
يفيد مرضى السكري؛ لأنه يحافظ على مستوى السكر في الدم.
يعالج اضطرابات القولون، ويخلص الجسم من السموم المتراكمة فيه.
يعالج الالتهابات الموجودة في القناة البولية، ويحافظ على صحة الأعضاء التناسلية.
ينظف المرارة، ويمنع تشكل الحصى فيها.
يقي من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما يحمي من الإصابة بمرض السرطان. ينشط خلايا الدماغ، والخلايا العصبية.
4. أضرار عيش السن:
لم تُرصد أية أضرار أو أعراض خطيرة لتناول عيش السن، إلا أنّ تناول بعض الأشخاص له بكميات كبيرة بشكل يومي يؤدي إلى إعاقة امتصاص عناصر مهمة في الجسم، حيث تقلل الأحماض الموجودة؛ مثل: حمض الفيتيك نسبة امتصاص الكالسيوم، والزنك، بالإضافة إلى الأملاح المعدنية، بالإضافة إلى مثبطات امتصاص الحديد التي تقلل امتصاص الحديد في الجسم،
ولهذا يفضل عدم تناول حبوب الكالسيوم مع الوجبات التي تحتوي على عيش السن، لأنه سيعيق امتصاصها، وتناول حبوب الكالسيوم أو حبوب الحديد بعد تناول عيش السن ساعة أو ساعتين على الأقل.
نصائح ضرورية
رغم فوائد العيش السن فإن الإسراف فيه يسبب العديد من الأضرار، بل يمكن أن يؤدي لنتيجة عكسية ويسبب زيادة الوزن بدلًا من خسارته، لذلك نشدد على تناوله باعتدال، والحرص على:-
- شرائه من أماكن مضمونة، لأنه في بعض الأحيان يُضاف له عسل أسود، بالتالي يحتوي على سعرات حرارية أعلى.
- لا يجب تناوله يوميًا، ويمكن الاكتفاء بتناوله يومًا بعد يوم، فضلًا عن الاكتفاء بتناول نصف أو ربع رغيف فقط.
- يُفضل تناوله في وجبة الإفطار أو قبل الساعة 5 مساءً، لأن الحرق يكون أفضل في هذه الفترة.
يجب عدم الإسراف في تناول العيش السن، لأن القمح يحتوي على مادة «الجلوتين» والإكثار منه يؤدي إلى الإصابة بحساسية الجلوتين، التي تؤدي بدورها إلى إدمان تناول العيش، والإفراط في تناول أي نوع من أنواع الخبز يؤدي إلى الإصابة بهشاشة العظام، ونصح باستبدال العيش السن بالبلدي.
اطيب تمنياتي لكم بالصحة والعافية ...
د. أمير فهمى زخاري المنيا
