د.أمير فهمى زخاري
١- لما تيجي تسلقي اللحمة او الفراخ '> الفراخ '> الفراخ '> الفراخ حطي معلقة سمنة كبيرة وخليها تسخن كويس اوي علي النار اول متسخن حطي اللحمة او الفراخ '> الفراخ '> الفراخ '> الفراخ ولازم تسمعي صوت الطشة بتاعت الفراخ '> الفراخ '> الفراخ '> الفراخ او اللحمة احنا بنسميها في المطبخ تاخد الصدمة ليه بقي ياقمراية ؟ عشان البكتريا اللي فيها تتقتل لانها مش بتتقتل بالغسيل بتتقتل بالصدمة الحرارية وكمان لما بتحطي الفرخة او اللحمة في الزيت او السمنة السخنة وتسمعي الطشة مسام الفرخة بتتقفل وبتحتفظ بالعصارة جواها وبتفضل محافظة علي طراوتها من جوه واللحوم نفس الشئ طبعا.
٢- لما تسلقي اللحمة او الفراخ '> الفراخ '> الفراخ '> الفراخ بلاش تحطي ماء بارد اول متاخد الصدمة ولونها يتغير ضيفي ماء مغلي هتبقي تحفة .
٣- لما تيجي تحمري البصل حطي شوية ملح هيخليها تحمر بسرعة وتنزل الميا اللي جواها.
٤- لما تشترى علبه جبنه هاتى الصغيرة خالص عشان علبه الجبنه لما تفتحيها وتسبيها لونها بيغير وكمان طعمها هاتى الصغيره، تقضى الطقه وخلاص.
٥ - كل ماتغلى اللبن سبيه لتانى يوم وحوشي القشطه بتاعته مره ع مره هيبقوا كتير سيحيهم هيبقى عندك سمنه بلدى ملهاش حل.
٦- اى تسبيكه طماطم حطى عليها ربع معلقه سكر هتضيع الحموضة وتديها طعم وكمان اللحمه بتطيب بسرعه.
٧- كلنا بنزهق من تصفيه الطماطم عشان المكرونة وغيره الطماطم بترخص هاتيها واسلقيها وشيلى القشرة بتاعتها واضربيها في الخلاط وكيسيها في الفريزر هيبقى عندك مخزون كتير وهيوفر معاكى.
٨- الميكرويف بعد كل يوم حطى فيه طبق وعليه شويه خل ولمونتين وشغليه خمس دقائق وبمنديل هينظف معاكى اوى.
٩- بكره تنظيف الخلاط بس بقيت احط شويه مايه وبريل واشغله تانى بينظف اوى يدوب يتشطف.
١٠- بواقى الاكل تتحط في علب ثلاجه بلاش تبوظى المنظر بالحلل خالص.
١١
-بلاش البرفانات الكتيرة اللى بتستخدميها هاتى نوع نظيف و غالى جوزك يتعود ع ريحتك بيه لو غبتى شويه يفتقدك لو الظروف متسمحش هقولك ع تكه حلوة اوى هاتى كريم مرطب دوف او نيفيا او ايفا خدى لحسه ورشى عليها برفانك حتى لو كان نوعه رخيص وادهنى جسمك هيثبت بالساعات 😉.
١٢- رشه كربوناتو ع الملوخيه الخضرة يخليها خضرة اوى يومين كمان لو عملتى كميه حتى لو كانت مجمدة....
١٣- اذا زاد منك الملح في الطعام ضيفي بطاطس او بصل مقطع لانهم بيساعدوا علي امتصاص الملح وفي الاخر ابقي شيليهم.
١٤-لما تسوي ورق العنب متكشفيش غطاء الحلة عنه الا لما يبرد عشان لونه ميتغيرش وينشف.
١٥- علشان السلطة لونها ميتغيرش معاكي ويذبل ضيفي الملح عند تقديم السلطة.
