الخضار الذكر والأنثى

الباذنجان الأنثى حلوة في الطعم والذكر تزداد المرارة به، حبة الذكر تكون في القاعدة نقطة بنية صغيرة ودائرية، أما الأنثى فتكون شريطة طويلة.

 

شراء الباذنجان الحلو ليس بالأمر الصعب، فهناك بعض العلامات التي تدلك على نوع الباذنجان والتي تساعدك في شراء الحبات الحلوة قليلة البذر.

1. إفحصي حبة الباذنجان، يجب أن تكون لامعه القشر ومشدودة ومتماسكة عند الضغط عليها وليست طرية، فكلما ذبل الباذنجان زاد الطعم المر به.

2. إختاري الباذنجان البنفسجي الداكن، وإبتعدي عن اللون البنفسجي الفاتح أو المحمر، فالباذنجان البنفسجي الداكن الأقرب للون الأسود يحوي بذور أقل بداخله.

3. عند الضغط على الباذنجان يجب ان لا يظهر أثر للضغط ويظل شكلها كما هو، وترتد الضغطة لمكانها مرة أخرى ولا تترك شكل غائر أو أي أثر.

4. إبتعدي عن شراء الباذنجان الذي يحوي بقع بنية على جوانبه.

5. إشتري الأحجام الأصغر وإبتعدي عن الأحجام المبالغ بها في الكبر، فالباذنجان الكبير قد يحوي نسبة أكبر من الطعم المر به، كما تكون البذور به أكثر قساوة وحجمها أكبر.

6. إختاري حبات الباذنجان الأثقل نسبيا عن مثيلاتها بنفس الحجم.

7. يجب شراء الباذنجان وإستهلاكه بسرعه قدر الإمكان، فلا داعي لتخزينه لعدة أيام حتى لا يتغير طعمة ويذبل نتيجة الحفظ.

8. الباذنجان الذي تكون حبتة معوجة، أفضل من الأقرب للعمودي ويكون مرارتها أقل، فالباذنجان الطولي تكون مرارته أكثر وكلما كان دائري أو معوج تكون مرارته أقل.

 

لكي تقومي بإختيار البطيخ الألذ وتستمتعي بطعمها، إليكِ 5 نصائح أساسية قدمها عدد من المزارعين ذوي خبرة في هذا المجال:

 

إحتمال كبير ألا تكوني على علم بهذا، ولكن نعم؛ حتى للبطيخ جنس يختلف بين ذكر وأنثى، ولكل منهما مميزاته الخاصة:

البطيخ " الذكر": يكون أكبر وبيضاوي الشكل، كما يمتلك طعماً منعشاً.

البطيخ "الأنثى": تكون صغيرة، مدوّرة ومذاقها أحلى.

 

دائماً ما نظنّ أن الحجم الأكبر هو الأفضل، ولكن الخيار الأمثل في هذا الخصوص هو الحجم المتوسط. فتفادي الجحم الصغير أو الكبير، وأبقي خياركِ معتدلاً.

 

عند إختيار البطيخ، أول ما قد يلفت نظركِ هي البقعة البيضاء؛ فهل تعلمين أنّ هذه البقعة ناجمة عن ملامسة الأرض طيلة فترة نموها؟ وللطعم الألذ، إختاري البقعة الصفراء أو التي تميل الى اللون الصفراوي البرتقالي.

 

هذه التشققات تدل على عدد المرّات التي لامس بها النحل زهرة البطيخ، فكلما كثرت كلما كان البطيخ أحلى.

 

الذيل الأخضر: دليل على أنه تم قطفها قبل أوانها، وبالتالي لن يكون مذاقها جيداً.

الذيل الجاف: دليل على أنها ناضجة وتتحلى بمذاق رائع.

الفلفل الرومي الأنثى والفلفل الرومي الذكر !!

الفلفل الرومي ذو الاربع عيون من أسفل فهو انثي و هو الافضل في عمل السلطة ... انثى الفلفل تكون مليئه بالبذور وجدارها سميكه وثقيله فى الوزن وتأخذ وقت طويل فى الطبيخ ولكن ذات طعم أحلى وأفضل للأكل الخام وفى السلطات ، 

اما ذو الثلاث عيون فهو ذكر  ... جدارها رفيع وخفيف الوزن ويأخذ وقت قليل فى النضج لذا هو الافضل في الطهي.

 

القلقاس الأنثى: تكون حبة القلقاس الواحدة دائرية وتملك بروزات (حبيبات او نتوءات) صغيرة تشعري بوجودها عندما تلمسي الحبة الواحدة من القلقاس ... هذه الحبة تكون أفضل وأسرع في عملية التسوية.

القلقاس الذكر: بتكون حبة القلقاس بيضاوية في شكلها او قلقاس طويل الشكل وله بوز وده بيطول أكثر في عملية التسوية.

حتى في الخضار دايما الأنثى هي الحلوة ... سبحان الله ...