تزيد اللحوم الحمراء المصنّعة "مثل اللانشون والسجق"، خطر الإصابة بأمراض القلب، إذا جرى تناولها باستمرار، ويتسائل البعض، حول إمكانية تسبب اللحوم غير المصنّعة نفس الخطر؟
ودرس باحثون من جامعة كورنيل، للإجابة عن هذا التساؤل، وتوصلت الأبحاث إلى نتائج مثيرة، بعضها متضارب.
مخاطر تناول اللحوم
تبين أن المقدار القليل من اللحوم المصنّعة، بما يحتويه من دهون وملح زائدين، يؤثر سلبا على صحة القلب، وفقا للنتائج التي نشرتها دورية "جاما" الطبية.
وأظهرت الدراسة، أن تأثير حصة واحدة من اللحوم الحمراء المصنّعة "شريحتين من اللانشون، أو قطعتين صغيرتين من السجق"، على الصحة العامة للجسم، يعادل تأثير 4 حصص من اللحوم الحمراء والدواجن غير المصنّعة، و3 حصص من الأسماك.
ورصدت النتائج، ارتفاع خطر الوفاة لدى من يتناولون حصتين أسبوعيا من اللحوم المصنّعة، بنسبة 7 بالمائة، بينما يرتفع الخطر بنسبة 3 بالمائة، مقابل كل حصتين في الأسبوع من اللحوم غير المصنّعة.
