قالت الدكتورة زهرة بافلوفا، أخصائية أمراض الغدد الصماء، إن الفواكه غنية بالكربوهيدرات والغلوكوز والفركتوز، لكن ارتفاع نسبة سكر الفركتوز يمكن أن يسبب مرض الكبد الدهنى غير الكحولى، ولتجنب ذلك هناك عادات غذائية صحية ينبغى اتباعها.
وأضافت "تحتوى الفواكه ذات النوى، على نسبة عالية من سكر الغلوكوز وأقل من سكر الفركتوز، وهذا يعنى أن التفاح يحتوى على نسبة أكبر من سكر الفركتوز، أما فى المشمش مثلا فنسبة الغلوكوز أعلى من الفركتوز".
وتابعت: "يخطئ الشخص عندما يفكر أيهما أقل خطورة على الصحة التفاح أم الكمثرى، لأنه يتناول كمية كبيرة من سكر الفركتوز، ما قد يؤدى إلى الإصابة بمرض الكبد الدهنى غير الكحولى . وأما سكر الغلوكوز فيهضم بمساعدة هرمون الأنسولين، ويتحول إلى طاقة ودهون متراكمة، فى حين تمتص بروتينات الكبد سكر الفركتوز بكامله".
ونبهت أنه من المهم عدم تناول الفواكه كوجبات خفيفة، بل يجب تناولها كحلوى.
وأوضحت أخصائية أمراض الغدد الصماء "عندما يتناول الشخص الفواكه والثمار كوجبة خفيفة، يحصل على الغلوكوز والفركتوز، ما يؤدى إلى إفراز كمية كبيرة من الأنسولين تناسب الكمية التى تناولها، ولكن فى هذه الحالة يفتقر النظام الغذائى إلى عنصر مهم، وهو البروتين، لذلك فإن تناول الفواكه كوجبة خفيفة أمر جيد إذا كان كحلوى. ولكن عند تناول قطعة من الجبن ولبن الزبادى وتفاحة ومشمش يكون أفضل، لأنه فى هذه الحالة ينخفض مستوى الغلوكوز فى الدم، ويقل تراكم الدهون".
