د. أمير فهمى زخارى المنيا
"فنجان القهوة الصباحي".. أحد الأشياء المهمة والضرورية في حياة الكثيرين، حيث تتمتع بمذاق خاص وتعمل كمنبه للجسد، وشعبيّتها كبيرة في مختلف أنحاء الأرض، وتعتبر ثاني أكثر السلع رواجا واستهلاكا بعد النفط الخام، وإذا كنت من عشاق القهوة، فعليك أن تعلم أنك تتناول واحدا من أقدم المشروبات في العالم، والذي لديه تاريخ كبير عتيق.
وللقهوة شعبية كبيرة فى الأوساط المصرية، وأوجد لها المصريين الكثير من "التحويجات" والطرق المختلفة لعملها ومواد كثيرة للإضافة عليها، حتى أصبحت من الأشياء الضرورية فى حياتهم.
قصة دخول المشروب "السحري" إلى مصر، وهي كالتالي:
1. بدأ ظهورها في مصر في أوائل القرن الـ 16، حينما لاحظ طلبة الأزهر المصريون أن زملائهم المغتربين من اليمن يتناولون مشروب أثناء الليل للمذاكرة، وقبل إقامة الشعائر.
2. عرفها طلبة الأزهر المصريون وتذوقوها وأخذوا المشروب عونًا لهم في السهر على المذاكرة، وأخذ ينتشر بينهم شيئًا فشيئًا ووصل بيوتهم ومنها لحوانيت المشروبات «المقاهي».
3. وصلت سيرة مشروب القهوة لكل المصريين، وذاع صيته ومدى تأثيره في الانتباه والسهر والتركيز، حتى قام أحد فقهاء المذهب الشافعي بحملة عنيفة ضد المشروب الجديد عندما طرح عليه أحد السائلين سؤالاً حول جواز شرب القهوة.
4. أفتى بتحريمها وبالتالي قامت ردود فعل سلبية عليها وعارضها المجتمع بشدة، واستمرت معاداة القهوة ومحاولات تحريمها حتى أدت خطبة أحد الأئمة عن القهوة إلى هياج شعبي ضدها، دفع المستمعين له لتحطيم المقاهي لتعيش القاهرة حالات شغب بسبب القهوة.
5. في نهاية عام 1572 صدرت في القاهرة فتوى تقضي بمنع المنكرات والمسكرات والمحرمات، وبغلق أبواب الحانات، ومنع استعمال القهوة والتجاهر بشربها، وإغلاق أماكن تقديمها وكسر أوانيها.
6. حاول تجار البذور والبن ومنتجي القهوة وبائعيها إثناء الشيخ عن فتواه التي خربت بيوتهم، فرد بأن مادامت القهوه تؤثر في العقل بالإيجاب أو بالسلب فهي حرام.
7. قام مؤيدوا الشيخ في الاستمرار بالبطش بكل من يبيع مشروب القهوة أو يتاجر في البن حتى قتل أحد تجار البن على أيديهم فهرب الشيخ إلى أحد المساجد مع مؤيديه لتجنب اعتداء التجار عليه.
8. صعّد التجار الأمر وقرروا محاصرة الشيخ وأعوانه في المسجد وأقاموا صوانًا للاعتصام شربوا فيه القهوة بدون سكر على روح القتيل نكاية في الشيخ وفتواه، ومن هنا جاءت عادة تقديم القهوة السادة في العزاء.
9. وصلت أخبار الاضطرابات التي تحدث في القاهرة بسبب مشروب القهوة إلى السلطان العثماني، فخلع الشيخ وعيّن مفتي جديد أفتى بجواز شرب القهوة.
10. واستمر الوضع متضارب في مصر، حتى أفتى القاضي الحنفي محيي الدين بن إلياس بجواز شربها، وأصبح لدى الأهالي حكمان متضاربان، أحدهما يحرم شرب القهوة والآخر يبيحها، حتى فرضت القهوة نفسها كمشروب يساعد على النشاط والسهر، بعد أن تشكلت لجنة من المتخصصين لبيان فوائدها، وأصبح البن يأتي علانية من اليمن إلى مصر، وأطلقوا على محلات بيعها بـ"خان البن".
وللحديث بقيه ..اسيبك بقه مع فنجان القهوه ...تحياتى ..
د. أمير فهمى زخارى المنيا
