د. أمير فهمى زخارى المنيا
هناك العديد من الشاي'>أنواع الشاي الموجودة والمتوفرة من حولك، والتي تختلف بطعمها ولونها، في حين تتشابه بفوائدها، إليك مجموعة من أهم الشاي'>أنواع الشاي في المقال الاتي:
الشاي'>أنواع الشاي المختلفة
تأتي جميع الشاي'>أنواع الشاي من النبتة ذاتها والتي تعرف باسم كاميليا صينية (Camellia sinensis)..
الشاي الأسود، الأخضر والأبيض كلهم من نفس النبتة والإختلاف فقط في مراحل المعالجة التي تتم في المصانع على كل نوع منهم قبل أن يصلوا إلينا.
الشاي الأبيض:
أوراق الشاي يتم تنشيفها بالشمس فقط ولا تتعرض لعملية الأكسدة لذلك تحافظ على جميع مضادات الأكسدة الموجودة فيها، لونها فاتح ونسبة الكافيين قليلة والمذاق غير قوي. (شاي غير معالج).
الشاي الأخضر:
لا يمر بكل مراحل المعالجة حيث أنه لا يتم أكسدته لذلك يحتوي على كمية عالية من مضادات الأكسدة لونه أغمق من الشاي الأبيض ونسبة الكافيين فيه أعلى بقليل والمذاق أيضاً طاغي قليلاً مقارنةً بالشاي الأبيض.
الشاي الأسود (الأحمر بعد التحضير):
يمر بكل مراحل المعالجة في المصانع ويتم أكسدته حيث يفقد بعضاً من مضادات الأكسدة، لونه أغمق، نسبة الكافيين عالية والمذاق قوي.
* الشاي الأسود أقل بمضادات الأكسدة، أكثر بنسبة الكافيين والطعم مقارنةً بالشاي الأبيض (الغير معالج) والأخضر (قليل المعالجة). لذلك الشاي الأبيض والأخضر أفضل من ناحية القيمة الغذائية.
* مضادات الأكسدة هي مركبات تقاوم الجذور الحرة المسؤولة عن تلف خلايا الجسم، والإصابة بالأمراض والسرطانات.
هل تعلم أن الشاي يعد ثاني أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم بعد الماء؟
تحياتى للجميع.
د. أمير فهمى زخارى المنيا
