طريقة تحضير الكوردون بلو

| 2015-11-12 21:18:28

المقادير:

● 6 قطع صدور دجاج مخلية، وبدون جلد العظم، مقطعة إلى أنصاف

● 6 شرائح جبنة سويسرية

● 6 شرائح تركي مدخن

● 3ملاعق كبيرة دقيق

● ملعقة صغيرة بابريكا

● 6 ملاعق زبدة

● 1\2 كوب مرقة دجاج

● ملعقة كبيرة نشا الذرة

● كوب الكريمة المخفوقة الغنية 

الطريقة:

● تدق صدور الدجاج بمطرقة اللحم إذا كانت سميكة جداً.

● يوضع شريحة من الجبن وشريحة من التركي المدخن على كل صدر في حدود

½ بوصة من الأطراف.

● تطوى أطراف الدجاج على الحشو، وتغلق بخلة الأسنان.

● في وعاء صغير يخلط الدقيق والبابريكا، وتغطى قطع الدجاج بالمزيج.

● في مقلاة كبيرة تسخن الزبدة على درجة حرارة متوسطة، ويطهى الدجاج حتى يحمر على كل الجوانب.

● تضاف مرقة الدجاج إلى المقلاة، وتخفض النار وتغطى المقلاة، وتترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

● تزال خلال الأسنان، وتنقل الصدور إلى طبق التقديم.

● في وعاء صغير تمزج نشا الذرة مع الكريمة، وتخفق ببطء في مقلاة على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تحصلي على خليط سميك.

● يصب فوق الدجاج ويقدم ساخناً.

المقال الموضوع يعبر فقط عن رأي صاحبه وليس بالضرورة عن رأي أو اتجاه الموقع