الخيار يعتبره الخبراء ضمن "الفاكهة" وليس من الخضروات!!؛ ذلك لأنه ينمو مثل ثمار العنب، ويحتوي على الألياف وغني بالمياه، ولا يمكن أن يخلو طبق السلطة الخضراء من الخيار، وإليكي 14 سببًا لتناول الخيار:

1- يحتوي الخيار على 90% من الماء؛ لذلك يرطب الجسم في أشهر الصيف.

2- يمكن لشرائح الخيار أن تساعد في تهدئة البشرة وتخفيف حروق الشمس.

3- يساعد الخيار في طرد السموم من الجسم، وإذابة وطرد حصى الكلى.

4- يعتبر الخيار غني بالفيتامينات مثل فيتامين (أ)، وفيتامين B وفيتامين C، والذي يقوي جهاز المناعة ويعزز الجسم لمكافحة الفيروسات مثل نزلات البرد.

5- يحتوي على ألياف تساعد على الهضم، فهو علاج للإمساك.

6- الخيار به هرمون ضروري لإنتاج الأنسولين، والذي يفتقر جسم مرضى السكري في إنتاجه.

7- يحتوي الخيار على مادة "الستيرول" التي تخفض نسبة الكوليسترول في الدم، فتناوله مفيد لمرضى ارتفاع ضغط الدم.

8- يعزز الخيار نمو الشعر؛ لأنه يحتوي على مادة الكبريت، كما يحتوي أيضًا على "السليكا" التي تجعل الشعر لامعًا وتقوي الأظافر.