المقادير:

العجينة:

• 200 غ شوكولا اسود ذائبة

• 6 حبات بيض

• 200 غ سكر

• 2 ملعقة كبيرة ماء ساخن

• 50 غ نشا منخول

• رشة ملح

 

كريمة الحشو:

• 200 ملل كريمة الخفق الطازجة

• 150 غ لبن زبادي

• 100 غ جبنة فلادلفيا او ماسكربوني

• علبة كرز في القطر

 

جلاصاج الشوكولا:

• 200 غ شوكولا اسود مفروم

• 60 غ زبدة طرية

• 100 غ سكر ناعم منخول

• 4 ملاعق كبيرة كريمة الخفق الطازجة

• كمية من الشوكولا المفرومة للتزيين

 

طريقة التحضير:
 

• تذوب الشوكولا وتترك جانباً.
 

• يخفق بياض البيض مع رشة الملح ثم نضيف كمية من السكر ونواصل الخفق الى ان يتماسك ويترك جانباً.
 

• يخفق صفار البيض مع الكمية المتبقية من السكر جيدا إلى أن يتضاعف حجمه ويكتسب لون ابيض تقريباً.
 

• نضيف الشوكولا الذائبة ونواصل الخفق ثم نضيف الماء الساخن والنشا المنخول ونخلط خلط خفيف بواسطة ملعقة او سباتولا ثم يضاف بياض البيض على مرتين او ثلاثة مرات.
 

• يسكب الخليط في صينية مغطاة بورق الشمع وتدخل في فرن حرارته 400 فهرنهايت لتخبز 15 دقيقة لا أكثر.
 

• تخرج وتوضع فوق شبك ويغطى وجهها بورقة شمع وكذلك قماش نظيف وتترك هكذا الى ان تبرد.
 

• ينزع من عليها القماش وورق الشمع وتقلب فوق صينية أو ورقة شمع وتقطع إلى ثلاث اقسام متساوية.
 

• نضع أول قطعة فوق كرتون خاص بالحلويات (على شكل مستطيل).
 

• تسقى بقليل من القطر تغطى بطبقة من الكريمة، ترش فوق الكريمة حبات الكرز ويسوى سطحها بقليل من الكريمة
 

• تضاف فوقها القطعة الثانية من الكيكة ، تسقى وتكرر الخطوة السابقة أي (تسقى بالقطر ثم تغطى بالكريمة ثم الكرز وتوضع الطبقة الثالثة والاخيرة
وتسقى بقليل من القطر وتدهن بكمية خفيفة من الكريمة ثم توضع في الثلاجة.
 

• تزين بالجلاصاج الشوكولا وقطع الشوكولا المفرومة وتوضع في الثلاجة الى حين تقديمها.