1 – شوربة الكوسا الشتوية ( رخيصة ، حارة ، لذيذة )

 

المقادير

2 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة .

عودين من الكرات تأخذ الأجزاء الخضراء وتفرم فرم ناعم . 

2 فص ثوم ويفرم .

نصف كيلو كوسا .  

1 مرقة الدجاج . 

2 كوب ماء.

2 ملعقة طعام من السكر البني الفاتح (اختياري) .

1 ملعقة صغيرة ملح.

3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعما.

 1/3 كوب كريمة  .

الطريقة : تقشير الكوسا وتقطيعها إلى مكعبات ، في حلة وعلى نار متوسطة الحرارة قم بوضع الزبدة ثم ضع الكرات والثوم المفرومين وبالتحريك لحوالي 6 دقائق .قم بعد ذلك بوضع الكوسا والماء ومكعب مرقة الدجاج  وتركهم يغلوا لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الكوسا .قم بنقل الحساء إلى الخلاط الكهربائي لهرس الحساء وإعادته مرة أخرى للحلة ثم أضيف الكريمة والقليل من السكروالملح والفلفل  بالتدريج مع التحريك المستمر .  

2- شوربة المعكرونة والخضروات المقادير : 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم 1 معلقة شاي زيت زيتون  عود كراث كبير يقطع لشرائح رفيعة  1/2 فلفل أحمرمفروم 2 1/2 كوب لفت مفروم  كوب عصير طماطم 4 أكواب مرقة دجاج 4 حبات من الطماطم المتوسطة المصنفة ومفرومة  1/2ملعقة من الريحان المجفف 1/4 ملعقة شاي فلفل اسود مطحون  1 كوب من المعكرونة ملح حسب الرغبة  الطريقة : في وعاء على نار متوسطة ضع زيت الزيتون ثم ضع الثوم المفروم والكراث والفلفل الأحمر وإستمر بالتقليب إلى أن يتغير اللون  ثم أضف المرقة  وأتركها تغلي لمدة 4 دقائق .  قم بعد ذلك بإضافة الطماطم والعصير والريحان المجفف والفلفل الأسود والملح  واتركه على نار هادئة .في وعاء أخر قم بسلق المعكرونة لمدة 6 دقائق ثم أضيفها للحساء وسخنها لمدة 5-6 دقائق قبل التقديم .