قال إبراهيم عسقلاني، مدير مديرية التموين بالقاهرة، إن المديرية ستطرح كامل حصة المحافظة من الدقيق البلدي 82%، المخصصة لتشغيل المخابز البلدية بالمحافظة، سواء القطاع أو الخاص، خلال شهر رمضان . وأضاف أن عدد المخابز البلدية يبلغ 2097 مخبزا بحصة 89 مليونا و403 آلاف و24 طناً شهرياً.

وتابع: «سيتم تأخير مواعيد تشغيل معظم المخابز البلدية في شهر رمضان للعمل من 8 صباحاً بدلاً من 5 صباحاً حتى 11 مساء، فيما عدا المناطق التي يكثر بها الأقباط، وسيوجد مشرف مقيم بمعظم المخابز للإشراف على عملية الإنتاج وفصل الإنتاج عن التوزيع بمعرفة شركة المصريين».

وقال: «سيتم طرح كميات كبيرة من الدقيق الفاخر والسكر الحر وسكر الماكينة والسكر البودرة والأرز والمكرونة من خلال منافذ الشركة القابضة للصناعات الغذائية، وشركة النيل للمجمعات الاستهلاكية، وشركة الأهرام للمجمعات».