كشفت دراسة نفذها باحثون من جامعة "كاليفورنيا بيركلي" - الأمريكية، أن الفول والجرجير يساعدان على مكافحة السمنة واضطرابات الوزن، لاحتوائهما على عنصر "النحاس" الذي يساهم في تسريع التمثيل الغذائي. 

 

هذا، ويتواجد عنصر النحاس -حسب صحيفة الوطن- في لبقوليات مثل الفول، الخضراوات الورقية خضراء اللون مثل الجرجير والسبانخ، المحار والمكسرات والحبوب والمشروم والبقوليات مثل الفول، ويحتاج الإنسان البالغ أن يتناول 700 ميكروجرام منه يوميا. 

 

ولفت الباحثون إلى أنه  كلما زادت مستويات النحاس في الجسم، كلما ارتفعت معدلات حرق وتكسير الدهون، وبالتالي التخلص من السعرات الحرارية في الجسم.