كتبت – أماني موسى
بينما تتعالى الأصوات للمطالبة بتخفيض الأسعار والرقابة على الأسعار، تناول الإعلام جانب آخر مرتبط بالمنتجات الغذائية ولكن حول صحتها وسلامتها وليس فقط أسعارها.

تساءل الإعلامي عمرو أديب، هل توجد مراقبة صحية على بائع "الفول والطعمية"، وعلى تاجر الجبنة على الناصية، وعلى بائع الجاتوه على الناصية وغيرهم الكثيرين من بائعي المواد الغذائية دون رقابة على صحة وسلامة الغذاء أو مصادره.

مشيرًا إلى أنه تم إنشاء هيئة سلامة الغذاء في مصر منذ ثلاثة أيام فقط!

أستاذ الصحة بالقومي للبحوث: تناول الأطعمة المكشوفة يؤدي لتسمم الغذائي والوفاة
من جانبها قالت د. إيمان كامل، أستاذ صحة وتغذية الأسرة والطفل بالمركز القومي للبحوث، أن هناك رقابة على الأغذية لكن ليست بالقدر الكافي من المواظبة أو الأداء الأمين.

وطالبت د. إيمان، ربات البيوت بمتابعة سلامة الأغذية التي يتناولها أفراد أسرتها، ومتابعة تاريخ الإنتاج والمكونات، ومصدر الطعام.

واستنكرت قيام بعض القائمين على السوبر ماركت بلمس الطعام بأيديهم مكشوفة، وكذا اعتماد ربات البيوت على الأطعمة الجاهزة مثل "البامية مقمعة، محشي جاهز للحشو"، مشددة على أن بعض البكتيريا التي تنتقل عبر هذه الأنماط قد تؤدي لتسمم غذائي والوفاة في الحال.


مكسبات الطعم والملح الصيني يؤدي للوفاة
وأكدت د. إيمان، ان مكسبات الطعم بالمقرمشات والشيبسي تؤدي للإصابة بالسرطان والتصلب التعددي، كما حذرت من الملح الصيني وتناول الوجبات السريعة لأنها تصيب بذات الأمراض.

سليم شحات يحذّر من الفورمالين بتصنيع الجبن الرومي
أكد شحات سليم، نائب المدير التنفيذي للشؤون الفنية بغرفة الصناعات الغذائية، أن تناول أطعمة آمنة وسلامة الغذاء هي حق من حقوق الإنسان وليست رفاهية كما يعتقد بعض المصريين.

لافتًا إلى أن 25% من الفاتورة العلاجية في مصر ناتجة عن أمراض نتيجة تناول غذاء غير آمن وغير سليم.

اللبن من الباعة الجائلين به نسب عالية من الفورمالين ويؤدي للتسمم والوفاة
كما حذّر من تناول الألبان من الباعة الجائلين باعتباره سام، وبه الكثير من الفورمالين لحفظه فترات طويلة.


الفورمالين بالجبن الرومي والقديم منها آمن للاستخدام
وأضاف شحات أن "الذباب" يعد أهون هذه المشكلات، حيث يقوم بعض كبار التجار باستخدام مواد ممنوع استخدامها مثل الإكثار من مادة الفورمالين لحفظ الطعام لمدة أطول، مثل ما يتبع في تصنيع "الجبن الرومي"، مشيرًا إلى أن الفورمالين يتحلل في الجبن الرومي بعد 90 يوم، وأن تناول الجبن الرومي القديم يكون آمن في الاستخدام.

معتمد دولي في سلامة الغذاء: معدة المصري تملك مناعة عالية
قال د. عبيد صالح، معتمد دولي في سلامة الغذاء، أن معدة المصري باتت مقاومة بدرجة أعلى للميكروبات، ونصح باستخدام الخل للتطهير من الميكروبات ووضعه على "الجبن" وغيره من الأطعمة.

وتابع، متابعة سلامة الغذاء ليس مسؤولية الحكومة فقط، بل هي مسؤولية تضامنية بين الشعب والحكومة.

وشدد أن تناول "الطعمية" من المحال وقليها بالزيت مرات عديدة يؤدي لإصابة حتمًا بالسرطان.


أحد العاملين بالمطاعم الكبرى: لا يوجد رقابة غذائية علينا ومفتش الصحة يرتشي
أكد أحد العاملين في أحد المطاعم الكبرى بمصر، أنه لا توجد أي رقابة غذائية على المطعم وسلامة الطعام المقدم به، مشيرًا إلى أن مفتش الصحة يأتي كل أول شهر لأخذ راتب مقابل عدم الرقابة.