تجهل بعض ربات البيوت التفرقة بين الزبد البلدى الألى والزبد المغشوش، ما يجعلهن يدفعن مبالغباهضة فى الزبد المغشوش.
ويقول الدكتور محمد حلمى استشارى التغذية العلاجية، أن هناك 4 طرق لإكتشاف غش الزبد البلدى، منها:
1 – نأخذ ملعقة من الزبدة في كوب ماء بارد وتقلب جيدًا من 5 إلى 10 دقائق لو ذابت الزبد في الماء و تعكر لون الماء بلون الحليب تكون الزبد طبيعية وأصلية، لكن لو لم تذوب تكون مارجرين أو زبد صناعي.
2 – عند تذوقها إذا ذابت فى الفم سريعا فهى زبد أصلى، أما إذا لم تذوب وتترك مادة لزجة فى الفم فهذا دليل على أنها صناعية.
3 – الرائحة النفاذة جدا تدل على أن الزبد فيها إضافات غير اللبن وهذا مؤشر سلبي، لأن الزبد الطبيعي لا تظهر رائحتها إلا بعد التسخين على النار.
4 – الزبد الجاموسي الطبيعي لونها أبيض مائل للخضار، والزبد البقري لونها أصفر مائل للبرتقالي، وأي ألوان غير ذلك لا ينصح بشرائها.
