يلجأ بعض الأشخاص إلى تغيير نظام حياتهم الغذائي من تناول اللحوم إلى الطعام النباتي فقط، الأمر الذي قد يتسبب في بعض المخاطر التي يحذر منها الأطباء.
وذكرت الدكتورة أولجا كورابليوفا، خبيرة التغذية الروسية، أن هناك العديد من المخاطر التي تحدث عند تحول النظام الغذائي إلى نباتي فقط، منها فقر الدم، ومشكلات في الأسنان، ونقص في فيتامينات D و B12 واليود والفوسفور والكالسيوم.
إضافة لهذا يساعد البروتين النباتي على إخراج الكالسيوم من الجسم مع البول، ما يؤدي إلى سوء حالة الأسنان والعظام والشعر، الذي 90% منه يتكون من بروتين يسمى كيراتين، بحسب "روسيا اليوم".
طبيب يوضح مخاطر التخلي عن تناول اللحوم نهائيا
وفي هذا الصدد، يقول الدكتور محمد الحوفي، أستاذ علوم الأغذية بجامعة عين شمس، خلال حديثه لـ"الوطن"، إن التخلي عن تناول اللحوم نهائيا، قد يحدث مشكلة في نقص فيتامين B12، وهو الذي له علاقة بالجهاز العصبي، وأداء الجسم بشكل عام، ويتواجد في اللحوم والمنتجات الحيوانية.
وأضاف: "من ضمن المخاطر أيضًا نقص الكالسيوم، والذي يؤثر بشكل كبير على الأطفال لأنه يؤثر على هشاشة العظام، وكذلك للحوامل لتكوين الجنين بشكل سليم، مما يسبب خطورة أيضًا على الأسنان، ويصيبها بالضعف".
واستطرد "الحوفي" حديثه: "البروتين الحيواني يعتبر بروتينا كاملا، لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، عكس النباتي اللي بيكون فيه نقص ببعض الأحماض الأمينية، ويمكن التغلب على ذلك بتنويع تناول الأكلات النباتية التي تحتوي على بروتينات مختلفة".
وعن تأثر الشعر بالتوقف عن تناول اللحوم، رد "الحوفي"، قائلا: "بالطبع يؤثر، حيث يتسبب في إنقاص سُمك الشعر، الأمر الذي يؤدي إلى تساقطه سريعا في مرحلة الشباب"، نافيًا في الوقت ذاته تسببه بشكل مباشر في فقر الدم، مبررًا ذلك بقوله: "لا يسبب فقر الدم لأن الخضراوت تحتوي على نسبة مرتفعة من الحديد على غرار المتواجدة في البروتين الحيواني، لكنه سيحتاج لأكل كميات أكبر لتعويض الفارق بينهم".
